諗下都頭痛，酒樓經理最驚就係客人食食下飯突然見到有老鼠竄過。唔只影響生意，仲可能被食環署釘牌。點樣可以快狠準咁解決鼠患，同時又唔影響日頭正常營業？其實而家好多滅蟲專家都推出咗針對酒樓嘅快速滅鼠套餐，今次就同大家拆解下點樣揀先至精明。
酒樓鼠患特別棘手？原來同環境有關
酒樓同一般食肆唔同，營業時間長、食材種類多、加上廚房結構複雜，好似後巷、貨倉、假天花、冷氣槽呢啲地方，都係老鼠最鍾意匿藏嘅熱點。老鼠繁殖力超強，如果唔及時處理，好快就會由幾隻變成一大家族。
點解自己搞唔掂？專業服務有咩唔同
好多酒樓初時發現老鼠，都會試下自己去買老鼠膠、老鼠藥。但係效果往往唔持久，好快又翻發。主要原因係一般市民好難搵到老鼠嘅真正入侵源頭同藏身點。專業嘅滅蟲專家就會做足以下步驟：
全面勘察：唔係淨係放藥，而係會仔細檢查成個酒樓，由廚房到樓面，甚至外圍後巷，找出鼠路、糞便同入侵點。
針對性方案：會根據酒樓嘅實際情況，例如係咪近垃圾房、邊個時段老鼠最活躍，來制定滅鼠策略。
安全優先：特別注重食材同環境安全，使用嘅藥劑同方法會盡量減低對營業同顧客嘅影響。
市面常見滅鼠服務套餐比較
考慮
可能未能根治問題
可能需要額外跟進
前期投入較高
點樣同滅蟲專家夾好施工時間？
酒樓唔可以隨便停業，滅鼠工作就要識得把握時間。
非營業時段：最好安排喺深宵收鋪後進行，咁就唔會影響日頭做生意。
分區進行：如果酒樓面積大，可以同師傅商量分區處理，今日整廚房，聽日整貨倉，將影響減到最低。
提前溝通：一定要同師傅講清楚酒樓嘅運作時間同重點關注區域，等佢哋可以安排得更妥當。
滅鼠之後點預防？長遠點保持環境？
滅鼠只係第一步，要長遠冇鼠，就要靠良好嘅衛生管理。
垃圾管理要嚴格：廚餘同垃圾一定要密封好，並定時清理，絕對唔好俾垃圾堆積喺後巷。
封堵漏洞：定期檢查牆身、地台、喉管周邊有冇新嘅縫隙，一發現就要用合適材料封實佢。
貨倉整理：貨倉物品最好離地離牆存放，保持整潔通風，減少老鼠藏身機會。
個人心得
做咁多年滅蟲專家，我覺得同酒樓合作最緊要係明白對方嘅經營壓力。一個可靠嘅滅鼠服務，唔單止係識得殺鼠，更重要係能夠幫手建立一套預防機制，等酒樓可以自己持續維持落去。建議酒樓負責人唔好淨係睇價錢平貴，要多啲了解間公司嘅往績、用咩方法同藥劑，以及有冇提供清晰嘅後續跟進同保養。畢竟，食肆衛生係頭等大事，呢筆錢絕對唔可以慳。
常見問題
問：滅鼠服務期間，我哋嘅食材同餐具點樣確保安全？
答：專業公司會有好嚴格嘅操作指引。施工時會避開直接接觸食材同餐具嘅區域，或者會要求酒樓提前做好遮蓋保護。使用嘅藥劑亦會係針對性同埋放置喺隱蔽安全位置。
問：如果滅鼠後好快又發現老鼠，係咪代表服務唔掂？
答：唔一定。可能係外圍環境有新老鼠遷入，或者酒樓內部有新的衛生漏洞出現。正規公司通常會有保養期，期內提供免費跟進服務，所以簽約前要問清楚條款。
問：點樣判斷鼠患係咪好嚴重？
答：可以留意幾個跡象：係咪經常見到老鼠活躍？係咪每日都發現大量新鮮老鼠糞便？有冇客人或員工投訴？如果以上答案係「係」，情況可能已經唔輕。
問：滅鼠點樣收費？係按面積還是按次？
答：收費方式可以好靈活。有啲按酒樓面積計算，有啲就按服務套餐（例如基礎、標準、尊貴）來定價，亦都有提供包月或包年服務。最好叫師傅上門勘察後報價，會最準確。
問：除咗老鼠，通常酒樓仲要留意咩蟲害？
答：除咗老鼠，蟑螂、蒼蠅、曱甴都係酒樓常見嘅蟲害問題。而家好多滅蟲公司都會提供綜合性的「除四害」服務，一次過處理多種蟲害，可能更經濟划算。