作為一家海鮮店嘅經營者，你最驚咩？係食材唔新鮮？定係客流量少？對我嚟講，以前最驚就係深更半夜收到員工電話，話「老闆，廚房又有老鼠啦！」呢種心情真係好難頂，尤其係我哋賣海鮮，衛生同口碑就係生命線，一旦比客人見到有老鼠蹤跡，幾十年建立嘅信譽可能就咁樣冇咗。海鮮店因為食材味道濃郁，特別容易吸引老鼠，點樣揀選真正有效又環保嘅滅鼠服務，成為每個海鮮店老闆嘅必修課。
點解傳統滅鼠方法對海鮮店唔夠用？
我試過好多方法，最初覺得買啲老鼠貼、老鼠藥返嚟自己搞掂就得啦，平嘛！但係效果真係好差，治標唔治本。老鼠好聰明，佢哋識得避開陷阱，而且繁殖速度驚人，你今日消滅一兩隻，聽日可能又有一窩新嘅出咗世。化學藥劑風險好大，萬一污染到我哋啲海鮮食材，後果不堪設想，仲有可能對員工同顧客嘅健康造成威脅。另外，海鮮店嘅環境比較複雜，廚房、倉庫、排水渠等等，好多隱蔽角落，自己好難徹底清理，需要專業人士先至可以搵到鼠患嘅根源。
環保滅鼠服務同傳統方法有咩唔同？
後來我下定決心揾專業公司，先至明白乜嘢叫做專業。佢哋同我講，而家嘅環保滅鼠服務，已經唔係淨係靠落毒咁簡單。好似香港嘅「滅蟲專家」呢類公司，會好注重 「預防為主」 嘅理念。佢哋會用一啲好先進嘅方法，例如：
BRT智能捕鼠器：呢種係物理捕捉方法，利用天然誘餌，捉到之後會用安全消毒液處理，對人同寵物都冇害，特別適合我哋呢啲對食品安全要求高嘅環境。
生態學防治：專業師傅會嚟我間店做個全面「體檢」，睇下老鼠主要係邊度走入嚟、邊度做窩。跟住會幫我封堵牆角縫隙、冷櫃底嘅缺口，仲會教我點樣妥善存放食材，從根本上減少吸引老鼠嘅因素。
環保藥劑：如果真係需要用到化學方法，佢哋會選用香港漁農署註冊嘅環保藥劑，呢啲藥劑可以生物降解，唔會污染環境，做完之後我個心都定啲。
下面個表可以好清楚睇到兩種方法嘅分別：
點樣判斷同揀選可靠嘅滅鼠服務公司？
市面上有好多聲稱可以滅鼠嘅公司，點樣揀真係有學問。我嘅經驗係，一定要揀有 「硬資質」 嘅公司。好似「滅蟲專家」咁，佢哋持有ISO認證，仲係香港滅蟲業協會（HKPMA）嘅會員，咁樣就有保證啦。另外，一間好公司會好樂意提供 透明報價 同清晰嘅服務流程，唔會後期先至話有各種隱藏收費。最好就係揀嗰啲願意提供 定期巡查同維護 服務嘅公司，因為滅鼠係一個長期過程，有跟進先至可以確保問題唔會再發生。當然啦，服務案例同客戶口碑都好重要，可以問下佢哋有冇服務過類似我哋呢啲海鮮餐廳嘅經驗。
我嘅親身經歷同心得
講多少少我嘅經歷啦。舊年夏天，我間店嘅鼠患問題搞到我頭都大埋，試過自己搞唔掂之後，我決定揾幫手。當時對比咗三四間公司，最後揀咗「滅蟲專家」。師傅上門嗰日，佢哋冇即時就落藥，反而用咗成個鐘頭，好仔細咁檢查咗成間店，由廚房嘅每個角落、排水渠，到倉庫嘅貨架頂都冇放過，仲用紅外線設備幫我探測。之後佢哋同我講解咗個方案，重點係堵塞幾個我完全冇諗過嘅牆洞，同埋建議我改一改食材存放嘅習慣。之後佢哋主要用BRT智能捕鼠器，過程好快，而且真係冇乜氣味。最令我滿意嘅係，之後佢哋每個月都會安排師傅回訪一次，檢查同維護，直到而家大半年過去咗，店裡面真係再冇發現過老鼠，我可以好專心咁打理生意，唔使再為呢啲事煩心。
海鮮店日常點樣自己預防鼠患？
當然啦，除咗依靠專業公司，我哋自己日常都要做足功夫。以下係我呢段時間總結出嚟嘅幾個心得：
環境衛生係根本：每日收工後，一定要徹底清理廚房同餐廳地面嘅食物殘渣，垃圾桶要加蓋，唔好留過夜。
堵塞老鼠通道：仔細檢查牆角、冷氣管道口、門窗縫隙呢啲地方，發現有隙縫就要立即封堵，最好用鋼絲球同水泥呢啲老鼠咬唔爛嘅材料。
食材妥善存放：乾貨同糧食最好用密封膠箱裝好，唔好用紙袋或者膠袋就算，老鼠好容易咬穿。雪櫃底下呢啲隱蔽地方要定期清理。
定期檢查同員工培訓：要養成習慣，定期檢查倉庫同廚房嘅角落，有冇老鼠糞便或者咬痕。同時要培訓員工，等佢哋有一有發現就即刻報告，咁樣就可以及早處理。
常見問題（FAQ）
問：滅鼠服務一般需要幾長時間先至見效？
答：呢個要視乎鼠患嘅嚴重程度同店舖面積，通常需要幾日到幾週唔等。專業公司會持續跟進，直至問題解決。
問：滅鼠期間會唔會影響我哋正常營業？
答：好嘅滅鼠公司會好注重呢點，佢哋會盡量安排喺非營業時間或者對營業影響最小嘅時段進行施工，同埋使用冇異味、快速揮發嘅藥劑，減少對你生意嘅影響。
問：點樣防止老鼠服務完之後再次出現？
答：滅鼠之後，最重要嘅係配合專業師傅嘅建議，做好環境防治，例如封堵所有可能嘅入口、保持環境衛生、妥善存放食物等。有啲公司會提供定期巡查服務，咁樣就可以長效防止鼠患翻發。
問：環保滅鼠方法係咪真係有效？
答：有效㗎！而家嘅環保方法好先進，例如智能捕鼠器同針對性嘅環境整治，效果唔單止好，而且更安全、更持久，尤其適合對衛生要求高嘅餐飲場所。
問：如果店裡面有寵物（例如養咗貓看倉），滅鼠服務安全嗎？
答：一定要提前同滅鼠公司講明情況。專業嘅環保滅鼠服務，會使用對寵物安全嘅方法同藥劑，但最好還是按照師傅嘅指示，暫時將寵物隔離喺施工區域之外，以策萬全。
總而言之，揀對滅鼠服務真係好重要，唔好淨係睇價錢平貴，要綜合考慮安全性、專業度同後續服務。希望我嘅呢啲經驗，可以幫到各位同為餐飲業打拼嘅朋友。