各位酒樓老闆或者負責人，你哋係咪都有過咁嘅經驗：深更半夜收工嗰陣，聽到廚房角落傳來窸窸窣窣嘅聲響，或者甚至親眼見到老鼠喺食材堆附近竄過？坦白講，尤其係港式酒樓咁樣食材多、空間複雜嘅環境，鼠患真係一個好頭痕嘅問題。但係點樣滅鼠先至夠安全，又唔影響日常營業？今次我哋就集中講下物理滅鼠呢個方法，睇下佢點樣幫到大家。
物理滅鼠係咩來㗎？同化學方法有咩唔同？
物理滅鼠，簡單來講就係靠器械或者設施來捉鼠或者殺鼠，例如係鼠籠、鼠夾、粘鼠板呢類方法。同化學方法最大嘅分別在於，物理方法唔使用到藥劑，所以唔會驚污染到食材或者環境，對於酒樓咁樣對衛生要求極高嘅場所來講，真係安心好多。
不過話說回頭，物理方法唔係冇缺點㗎。譬如話，如果鼠患好嚴重，單靠物理方法可能捉唔切；又或者，擺放器械嘅位置要好有技巧，先至可以引到老鼠上鉤。所以通常專業嘅滅鼠公司，會建議將物理方法同環境管理結合起來一齊做，效果先至持久。
點解港式酒樓特別適合用物理滅鼠？
港式酒樓通常有幾個特點：廚房空間細、食材堆放密集、營業時間長。如果用化學方法，一來驚藥劑唔小心沾到食物，二來老鼠死咗之後可能會匿埋喺暗角，傳出異味。物理方法就冇呢個問題，因為捉到嘅老鼠可以即時處理掉，而且而家嘅器械設計得好隱蔽，唔會影響到酒樓嘅日常運作同客人觀感。
我個人覺得，物理滅鼠某程度上係一種預防性投資。雖然初期擺放器械同監測可能要多少少人力，但長遠來講，佢幫你減低咗食材污染、衛生評分下跌呢類風險，係值得嘅。
常見嘅物理滅鼠方法有邊幾種？
粘鼠板：適合擺喺牆角、貨架底呢啲老鼠經常活動嘅路線上面。好處係無聲無味，但要注意定期更換，同埋避開濕氣重嘅地方。
捕鼠籠：可以生擒老鼠，適合想徹底清理鼠群嘅酒樓。不過籠嘅擺放要好隱蔽，否則老鼠會警惕。
電子捕鼠器：利用電流瞬間擊暈老鼠，效率高而且處理乾淨。尤其適合廚房同倉庫呢類需要快速見效嘅區域。
點樣揀選同安排滅鼠服務？
揀服務嗰陣，最好揀返有經驗同埋肯做現場勘查嘅公司。因為唔同酒樓嘅結構同鼠患情況都唔同，冇一套方案係萬能嘅。報價方面，一般會按酒樓面積、器械數量、同後續檢查次數來計，例如話：
小型酒樓（2000平方呎以下）：可能一次過收費由幾百到一千蚊港幣不等
中型至大型酒樓：好多時會建議簽合約，包定期檢查同維護
同師傅溝通嗰陣，記得要問清楚：
器械擺位會唔會影響營業？
後續點樣跟進同匯報？
如果鼠患反覆，會唔會免費返手？
個人心得：滅鼠其實係一種環境管理
做咗咁多年滅蟲服務，我愈來愈覺得，滅鼠唔係單單係“捉老鼠”，而係點樣令到老鼠唔想再返來。物理方法好嘅地方在於，佢逼使我哋更留意環境細節，例如係：
食材點樣密封存放
垃圾房嘅清理頻率
牆角同管道有冇漏洞要封
其實好多時，鼠患問題係反映緊環境管理嘅漏洞。所以我成日同客戶講，與其等到老鼠成群先來急救，不如早早建立一套預防性嘅防鼠習慣，咁先至係長遠之道。
常見問題
1. 問：物理滅鼠效果係咪慢過化學方法？
答：初期可能係，但物理方法結合環境改善之後，效果會更持久。而且而家嘅電子捕鼠器效率好高，幾日內就可以見到明顯效果。
2. 問：酒樓營業期間可以進行滅鼠嗎？
答：可以㗎！而家好多物理器械都好隱蔽，師傅亦會就返酒樓嘅非高峰時段來安裝同檢查，唔會影響運作。
3. 問：點樣知道鼠患嚴重到需要專業服務？
答：如果你哋員工頻繁見到老鼠活動、或者食材有被咬過嘅痕跡，就已經係警號。建議及早搵滅蟲專家做評估，避免問題擴大。
4. 問：物理滅鼠會唔會好貴？
答：視乎規模同頻率，但一般來講，單次服務可能幾百蚊起，而包合約嘅計劃會更符合成本效益。最緊要係問清楚報價包啲咩。
5. 問：器械會唔會對員工或客人有危險？
答：正規公司嘅器械都經過安全設計，例如電子捕鼠器會有防誤觸機制。師傅亦會指導擺放位置，避開人流密集區。