開快餐店最怕咩？係食物品質定係服務速度？其實仲有一樣嘢係可以令老闆頭痛到極點——就係老鼠問題！ 特別係而家香港對食品安全要求越嚟越高，一旦俾人發現店舖有老鼠，唔單止會被食環署釘牌，更重要係品牌聲譽掃地。作為滅蟲專家，我哋成日接到快餐連鎖店嘅求助電話，話明明好注重衛生，但係老鼠總係防不勝防。
點解快餐店特別容易惹老鼠？
其實諗深一層，快餐店真係老鼠嘅「天堂」。首先係食物來源豐富，由廚房到垃圾房，處處都有吸引老鼠嘅食材同廚餘。其次係營業時間長，好多快餐店都係24小時營業，老鼠可以趁深夜人少時出沒。再加上管道複雜，快餐店通常有發達嘅排水同排氣系統，成為咗老鼠嘅「秘密通道」。
講到老鼠種類，香港快餐店常見嘅主要係三種：
褐家鼠：體型較大，鍾意喺地下管道活動
屋頂鼠：擅長爬高，經常喺天花板同通風管出沒
小家鼠：細細隻但繁殖力超強，最難徹底清除
傳統滅鼠方法點解唔夠徹底？
好多快餐店一開始都會試下自己搞掂，買啲老鼠膠、老鼠藥返嚟。但係根據我哋滅蟲專家嘅觀察，呢啲方法通常都得個「搞」字，原因係咁嘅：
治標唔治本，只係殺死可見嘅老鼠，但係冇堵截入侵源頭。安全隱憂，化學藥劑可能會污染食物同環境。反覆發作，冇跟進同維護，好快又會有新老鼠入侵。
環保滅鼠服務有咩唔同？
而家嘅專業滅鼠服務已經進化到好科學化，我哋滅蟲專家會按照標準流程做事：
第一步係全面勘察，用內窺鏡同生命探測儀呢�專業工具，找出老鼠嘅活動路線同巢穴。跟住會制定方案，根據快餐店嘅平面圖同營業時間，安排最少干擾嘅施工時間。最後先係執行同跟進，唔係做完就走人，而係有定期回訪同維護。
講到「環保」呢兩個字，主要體現喺三個方面：
藥劑選擇：用對人同寵物安全嘅天然植物提取劑
物理為主：優先使用超聲波、封堵等物理方法
標本兼治：從環境改造入手，減少對化學品依賴
快餐店滅鼠特別要注意啲咩？
同一般餐廳唔同，快餐連鎖有佢獨特嘅挑戰。營業時間密集，幾乎冇停業時間做滅鼠。品牌標準統一，每個分店都要跟返總公司嘅指引。顧客觀感重要，唔可以俾客人見到明顯嘅滅鼠痕迹。
所以我哋通常會建議分階段進行：
第一階段：營業時間後做快速檢查同監測設置
第二階段：非高峰時段進行重點區域處理
第三階段：定期巡檢同維護，通常每月一次
點樣同滅鼠公司合作最有效？
根據經驗，成功嘅滅鼠合作需要雙方配合。快餐店要提供完整平面圖，等師傅了解管道布局。安排專人對接，方便溝通同跟進。員工培訓都好重要，教識前線同事點樣保持環境防鼠。
個人心得
做咗咁多年滅蟲專家，我覺得快餐店滅鼠最關鍵係「持之以恆」四個字。見過太多案例係頭三個月效果好好，跟住就鬆懈咗，結果老鼠好快又返嚟。其實滅鼠同衛生管理一樣，係一個持續嘅過程，唔係一次性工程。
另外想提下就係，而家好多連鎖集團開始將滅鼠服務納入常規預算，呢個係好現象。與其事後補救，不如提前預防，計落條數其實仲化算。
常見問題
1. 環保滅鼠係咪真係有效？
專業嘅環保滅鼠方法效果明顯，特別係配合環境改造，可以長效防鼠。
2. 施工期間要唔要停業？
通常唔需要，專業公司會安排�非營業時間或低峰時段施工。
3. 點樣確保唔會影響食品安全？
正規公司會使用食品區域安全嘅藥劑同方法，施工前會做足防護措施。
4. 幾耐需要做一次維護？
一般建議每月巡檢一次，根據實際情況調整頻率。
5. 點樣評估滅鼠服務係咪有效？
可以透過監測裝置記錄老鼠活動情況，同埋檢查鼠跡係否減少。