說起學校食堂的鼠患問題，真是讓不少校長和總務主任頭痛不已。特別是荃灣這類人口密集區域，學校周邊環境複雜，老鼠很容易潛入食堂尋找食物。這不僅影響衛生評級，更可能引發食品安全問題。那麼到底該如何有效解決這個難題呢？

其實防治鼠患需要一套科學方法，從防鼠設施到滅鼠手段都要環環相扣。作為專業的滅蟲專家，我們發現很多學校最大的問題在於只注重滅鼠而忽略預防，結果老鼠很快又捲土重來。

老鼠最常入侵的途徑：

• 管道縫隙（特別是直徑超過0.6公分的孔洞）

• 門窗縫隙（木門底部是重點區域）

• 排水系統（下水道出口未加裝防鼠網）

• 通風管道（天花板吊頂之間的空隙）

這些地方如果沒有妥善處理，就等於為老鼠打開方便之門。

防鼠設施的關鍵標準

根據最新指引，學校食堂的防鼠設施必須達到特定規格。比如門縫必須小於0.6公分，食品庫房門口要設置高度60公分的擋鼠板。排水溝的柵條間隔更要嚴格控制在小於1公分，這樣才能有效阻擋老鼠進出。

實際施工時我們發現，很多舊校舍的管道間隙都超標，需要先用鋼絲球填充，再用水泥密封。特別是廚房區域，所有穿牆管道都要用不銹鋼板加固，這樣才能從根本上解決問題。

滅鼠方法的選擇與比較

食堂這種對衛生要求高的場所，在滅鼠方法上要特別謹慎。物理滅鼠如粘鼠板、捕鼠籠是首選，這些工具安全係數高，不會污染食品處理區。佈置時要沿著牆角放置，每15公尺設置一個點位效果較好。

至於化學滅鼠，僅建議在室外環境使用。而且要選擇低毒性的抗凝血劑，並放在專用毒餌站內。最重要的是必須遠離食品處理區，同時設置明顯警示標誌。

長效管理機制

滅鼠不是一次性的工程，需要建立持續的管理制度。包括每週檢查防鼠設施完好度，每月進行鼠跡監測，還有每學期一次的全面評估。這些記錄都要建檔保存，方便追蹤改善。

我們建議學校指定專人負責，並對食堂員工進行基礎培訓。比如如何識別鼠跡，怎樣及時報告異常情況。這樣才能形成全員參與的防鼠網絡。

從經驗來看，最有效的做法是將環境治理與物理防治結合。與其不停追著老鼠跑，不如打造讓老鼠不願靠近的環境。這需要從建築結構到日常管理都達到標準，雖然初期投入較大，但長期效果最理想。

常見問題

問：滅鼠工程會影響食堂正常運作嗎？

答：專業施工會分區進行，通常不需要停業。但建議避開供餐時段，並做好防護措施。

問：防鼠設施需要多久檢查一次？

答：每月應進行例行檢查，每季度全面檢修。特殊情況如裝修後要立即檢查。

問：怎樣判斷滅鼠效果是否達標？

答：可透過粉跡法監測，若15平方公尺房間布放20x20公分滑石粉塊，一夜後陽性粉塊不超過3%即為合格。

問：化學滅鼠對師生安全嗎？

答：在專業指導下使用合格藥劑是安全的，但要嚴格遵守操作規範，並設置明顯警示標誌。

問：萬一發現鼠害污染食品該如何處理？

答：立即停止使用相關食品，徹底清潔消毒污染區域，並追查污染來源進行根治。