開自助餐廳最怕咩？我諗好多老闆都會話：係老鼠！諗下，客人開開心心拎緊食物，突然有隻老鼠走過，唔單止嚇親人，分分鐘仲會上埋新聞。天水圍唔少餐廳都係喺大型屋邨或者商場入面，老鼠特別容易通過管道同縫隙鑽入嚟。咁點算好？今次我哋「滅蟲專家」就同大家詳細講解下，點樣透過專業上門除鼠服務，徹底解決呢個頭痛問題。

老鼠點解特別鍾意自助餐廳？

其實唔難理解，自助餐廳對老鼠嚟講簡直係天堂。二十四小時都有食物，溫度又適中，加上廚房同倉庫有好多隱蔽角落可以匿藏。我見過唔少案例，老鼠會沿住去水位、冷氣渠甚至係假天花入侵，特別係夜晚收工後，就成為咗佢哋開派對嘅時間。

專業滅鼠公司嘅服務流程係點？

一般嚟講，正規嘅滅鼠公司會跟足以下步驟：

• 初步評估：師傅會先上門檢查全間餐廳，由廚房到倉庫，仔細搵出老鼠嘅入侵途徑同埋活躍程度。呢步好重要，因為如果唔搵到根源，好快又會有新嘅老鼠搬入嚟。

• 制定方案：根據唔同區域嘅情況，師傅會決定邊度用物理方法（例如鼠籠、黏鼠板），邊度需要放藥，同埋點樣封堵通道。好似出水位同冷氣喉位呢啲位，通常都要重點處理。

• 執行同跟進：滅鼠唔係一次過嘅工程，師傅通常會返嚟檢查幾次，確保冇漏網之魚。好似我哋「滅蟲專家」就會提供後續監測，直到完全解決為止。

自助餐廳防鼠有咩特別技巧？

同普通餐廳唔同，自助餐廳嘅食物擺放同人流模式都好獨特，所以要針對性地防範：

• 食物擺放：盡量用有蓋容器，開放式食物櫃最好加裝防護網。記得，老鼠好叻爬架，所以連高處都唔可以掉以輕心。

• 環境管理：每日收工前要徹底清潔，尤其是食材碎屑同油漬。垃圾一定要密封好，唔好留過夜。好多時老鼠就係被垃圾桶吸引過嚟。

• 結構防護：定期檢查牆身同地板有冇新嘅裂縫，去水位要加裝防鼠網。特別係裝修後或者大廈維修期間，要好小心噉檢查有冇新嘅入侵點。

點樣揀選可靠嘅滅鼠服務？

市面上有好多滅鼠公司，但質素參差。作為餐廳老闆，你要留意以下幾點：

• 有冇相關認證：正規公司應該要有環保署發出嘅牌照，同埋師傅有受專業訓練。

• 使用咩藥品同工具：問清楚會用咩方法，係唔係對食物同環境安全。尤其係餐廳，一定要用符合食品安全標準嘅方法。

• 有冇後續保障：滅鼠效果係需要時間驗證，好嘅公司會提供保養期，如果之後再出現問題會跟進。

真實案例分享

之前我哋幫過一間位於天水圍嘅連鎖自助餐廳，佢哋個倉庫成日發現有老鼠咬過嘅包裝。我哋檢查後發現，原來係因為個貨架直接靠牆，而牆身有個好隱蔽嘅洞通往大廈管道。之後我哋唔單止清除咗現有老鼠，重要幫佢封咗個洞，再加強週邊防護。結果呢，三個月後覆查，完全再冇發現老鼠跡象。

關於費用同時間

滅鼠服務嘅收費會視乎餐廳大小同嚴重程度，一般來講，中型自助餐廳大概需要幾千蚊。時間方面，基本處理可能要幾日，但跟進監測就會持續幾個星期。記住，最平未必係最好，要睇返個方案係唔係全面同持久。

個人心得

做咗咁多年滅蟲，我覺得餐廳防鼠最緊要係持之以恆。好多老闆一解決咗眼前問題就鬆懈，但其實老鼠係好識搵機會。最好培養員工嘅防鼠意識，定期檢查，保持環境整潔，咁先可以長遠噉遠離鼠患。

常見問題

1. 滅鼠期間使唔使暫停營業？

通常唔使，師傅會安排喺非營業時間施工，同埋用嘅方法都會考慮到對營業嘅影響。

2. 滅鼠藥會唔會影響食物安全？

專業公司會用專門針對鼠類嘅藥劑，同埋會避開食物處理區域，只要跟足指引就安全。

3. 幾耐需要做一次防鼠檢查？

建議至少每半年做一次全面檢查，特別係轉季同裝修後。

4. 點樣判斷鼠患係咪嚴重？

可以留意老鼠糞便數量、有冇咬痕同異味，同埋員工係唔係經常見到老鼠蹤跡。

5. 可唔可以完全預防老鼠？

雖然好難百分百保證，但透過定期檢查同及時處理，可以將風險降到好低。