開餐廳最驚乜嘢？係食材價格波動？定係人手不足？其實好多餐廳老闆最驚嘅係見到老鼠蹤跡！試諗下，客人食緊飯突然有隻老鼠竄過，唔單止影響生意，分分鐘連累食肆被扣分停業。今日我哋就來傾下將軍澳餐飲店點樣有效滅鼠，等你可以安心經營。
點解餐廳特別容易惹老鼠？
餐廳對老鼠來講簡直係五星級酒店，24小時冷氣開放，食物種類豐富，仲有大量隱蔽空間可以築巢。老鼠通常通過以下途徑入侵餐廳：
建築縫隙：只要大於6毫米的孔洞，老鼠就能鑽入
排水管道：下水道係老鼠進入餐廳的主要通道
貨物運輸：隨住食材包裝箱潛入廚房
滅蟲專家提醒，老鼠活動軌跡通常集中在儲藏室、操作間、垃圾房等區域，特別係有水有食物嘅地方。
各種滅鼠方法大比拼
物理滅鼠方法
物理滅鼠適合食品處理區域，安全性較高，主要包括：
粘鼠板使用技巧：
選用35cm x 25cm規格嘅粘鼠板
沿牆角擺放，每15平方米放置2-3塊
每日檢查粘鼠情況，及時更換失效粘板
捕鼠籠與鼠夾要點：
鼠夾規格建議150mm x 80mm
使用新鮮玉米、花生、豬油做誘餌
放置後避免隨意移動，等老鼠習慣後再捕捉
化學滅鼠方法
化學滅鼠適用於鼠密度較高情況，但必須謹慎使用：
抗凝血類滅鼠劑：
選用溴敵隆、大隆等第二代抗凝血劑
採用「三饱和」原則：毒餌量饱和、空間饱和、時間饱和
室外使用蠟塊毒餌，防止受潮失效
安全使用規範：
毒餌必須放入毒餌站，並有明顯警示標識
專人管理，避免與食品交叉污染
嚴格執行「吃多少補多少，吃光加倍」補餌原則
防鼠設施建設標準
想要從根源上解決鼠患問題，必須建立合格嘅防鼠設施：
門窗防鼠要求：
門與門框縫隙小於6毫米
木門下端包30厘米高鐵皮
食品庫房設60厘米高擋鼠板
管道與排水系統：
下水道出水口箅子縫小於10毫米
管道孔洞用水泥堵塞，縫隙不超過6毫米
排風口加裝網眼不超過6x6毫米嘅金屬網
將軍澳餐飲店滅鼠實戰策略
針對將軍澳地區特點，滅蟲專家建議採取以下綜合措施：
環境治理優先：
徹底斷絕鼠糧，食物密封儲存
垃圾袋裝化，日產日清
雜物定期清理，消除老鼠棲息地
分區防治策略：
廚房區域：以物理方法為主，每15平方米布放2-3個粘鼠板
倉儲區域：結合物理與化學方法，設置固定毒餌站
就餐區域：重點加強防鼠設施，避免老鼠侵入
專業滅鼠服務流程
選擇專業滅鼠服務時，可以期待以下標準流程：
現場勘察：詳細檢查老鼠種類、數量、入侵途徑
密度監測：採用粉跡法或粘鼠板法測定鼠密度
方案制定：根據環境特點制定個性化防治方案
定期評估：防治後15-20天複查效果
個人觀點與實用建議
從事滅蟲工作多年，我認為餐廳滅鼠最緊要係「持之以恆」。好多老闆見到老鼠就急於求成，但係滅鼠係一個長期過程。
成功關鍵在於：
員工培訓：讓每位員工都參與防鼠工作
定期檢查：每週檢查防鼠設施與監測點
記錄追蹤：詳細記錄老鼠活動情況與防治效果
記得有次幫將軍澳一間茶餐廳解決鼠患，通過連續三個月嘅環境改造同定期監測，終於將鼠密度控制在標準以下。所以話，滅鼠真係需要耐心同專業結合。
常見問題
問：滅鼠期間需要暫停營業嗎？
答：一般不需要，專業公司會安排在非營業時間施工，減少對業務影響。
問：化學滅鼠劑會污染食物嗎？
答：正確使用下不會污染，但必須嚴格遵守安全規範，食品區域建議首選物理方法。
問：滅鼠效果可以維持多久？
答：通常可維持3-6個月，但需視環境衛生狀況定期維護。
問：點樣判斷鼠患嚴重程度？
答：可以通過糞便數量、咬痕範圍、活動頻率等指標判斷。
問：將軍澳邊類餐廳鼠患風險較高？
答：近街市、垃圾站嘅餐廳風險較高，但任何餐廳都有風險，關鍵睇防鼠措施。