各位將軍澳嘅餐廳老闆、食品店舖負責人，係咪成日擔心老鼠會搞亂你盤生意？ 尤其係將軍澳咁多住宅同商場，老鼠真係好似識得搵食咁，成日走入後巷同廚房。一旦被食環署發現鼠蹤，唔單止會收到告票，更重要係影響店舖聲譽。點樣先可以有效滅鼠，保護來之不易嘅食品安全信譽？今次就同大家詳細講下。

老鼠對食品業嘅危害有幾大？

講真，老鼠呢家嘢真係好麻煩。佢哋唔單止會偷食同污染食物，更重要係會傳播疾病。根據資料顯示，老鼠可以傳播超過30種疾病，包括大家熟悉嘅鼠疫、流行性出血熱、鉤端螺旋體病等等。對食品業來講，老鼠帶來嘅風險仲包括：

• 損害商譽：如果顧客見到店內有老鼠，或者喺食物中發現老鼠毛髮、糞便，肯定會對你間店失去信心，以後都唔會再幫襯。

• 經濟損失：老鼠會咬壞包裝材料、污染食材，導致成批貨物要報銷，造成直接經濟損失。

• 法律風險：香港對食品安全有嚴格要求，如果因為鼠患問題未能通過食環署檢查，可能面臨罰款甚至停業整頓。

特別係將軍澳咁多住宅區同商場，人口密集，老鼠容易喺不同大廈之間遷徙，一旦有鼠患，好快就會蔓延開來。

常見滅鼠方法大比拼

市面上有好多滅鼠方法，但唔係種種都適合食品場所。等我同大家分析下：

對於食品工場同餐廳來講，安全係首要考慮。化學滅鼠雖然效果好，但係如果喺食品處理區使用，真係要好小心。好多專業滅鼠公司而家都會優先採用物理方法同環境防治，再配合安全嘅化學方法。

點樣為食品場所制定有效滅鼠方案？

作為「滅蟲專家」，我覺得要有效控制食品場所鼠患，需要有一套系統性方案：

第一步：全面檢查同風險評估

首先要搵出老鼠嘅入侵途徑同藏身地點。老鼠可以穿過好細嘅縫隙（只要大過6毫米），所以要仔細檢查門窗縫隙、管道周邊、通風口等位置。特別係將軍澳唔少舊式工廈改裝嘅食品工場，更加要留意建築結構上嘅漏洞。

第二步：重點防鼠設施安裝

• 防鼠網：喺所有下水道出入口、通風口加裝網眼細於1.3厘米嘅防鼠網，防止老鼠從管道進入。

• 防鼠門：喺重要區域嘅門下半部釘上30-50厘米高嘅鐵皮，防止老鼠啃咬門板進入。

• 堵塞縫隙：用水泥、鋼絲球等材料封堵所有牆壁、地面嘅縫隙同孔洞。

第三步：持續監測同維護

安裝粘鼠板、鼠籠等監測設施，並定期檢查同記錄。有老鼠跡象就要立即採取行動。同時要保持環境衛生，斷絕老鼠食物來源。

點解食品場所需要專業滅鼠服務？

可能有人會諗：「自己買啲老鼠藥、老鼠膠都得啦，使咩搵專業公司？」其實分別真係好大：

專業「滅蟲專家」唔單止係滅鼠，更重要係提供一套完整嘅蟲害管理方案。佢哋會根據你場所嘅具體情況，制定針對性措施。例如對食品工廠，佢哋會避免使用可能污染食品嘅化學藥劑，而係多採用物理方法同環境治理。

另外，專業公司會提供定期檢查同維護服務，確保滅鼠效果可以持續。佢哋仲可以幫你建立相關記錄文件，方便應對食環署檢查同客戶審核。

個人見解：預防重於治療

做咗咁多年滅蟲工作，我深深体会到對食品場所來講，預防永遠比補救重要。與其等到發現老鼠先至急忙滅鼠，不如提前做好防鼠設施同衛生管理。

另外，選擇滅鼠服務嘅時候，唔好淨係睇價錢平唔平，更要考慮服務質素同安全性。特別係食品場所，一旦發生污染事件，損失可能遠遠超過滅鼠服務嘅費用。所以，揀選一間可靠嘅「滅蟲專家」真係好重要。

常見問題（FAQ）

1. 滅鼠期間需要暫停營業嗎？

一般唔需要，專業公司會安排�非營業時間施工，或者分區域進行，盡量減少對營業嘅影響。

2. 滅鼠藥劑會唔會污染食品？

正規滅蟲公司會使用食品安全級別嘅藥劑，並嚴格按照操作規程施工，避免污染食品。

3. 點樣防止老鼠返轉頭？

關鍵在於持續做好環境管理，堵塞漏洞，斷絕老鼠食物來源，並定期進行檢查維護。

4. 滅鼠服務後死鼠點樣處理？

專業公司會負責清理死鼠，並進行消毒處理，避免衛生問題。

5. 將軍澳地區滅鼠服務收費大概幾多？

收費視乎場所大小、鼠患嚴重程度同服務內容而定，一般會按次或按年合約收費。