大家好！最近有冇諗過，元朗咁多茶餐廳，點樣先可以確保滅鼠服務真係符合規範呢？講起老鼠，真係令人頭痛，尤其係茶餐廳呢種食物密集嘅地方，一不小心就會惹來鼠患。但係滅鼠唔係隨便放幾個老鼠籠就得，要跟足規範先至有效又安全。今日我哋滅蟲專家就同大家詳細講下，點樣先算係符合規範嘅滅鼠服務！
其實，香港對於餐飲業嘅滅鼠工作有一整套明確要求，由防鼠設施到滅鼠方法都有規定。唔跟足嘅話，唔單止效果唔好，仲可能觸犯法例。等我同大家逐一拆解啦！
一、點解茶餐廳特別需要符合規範嘅滅鼠服務？
茶餐廳同一般住宅唔同，佢哋有幾個特別容易惹鼠嘅因素：
食物來源豐富：廿四小時營業、多廚餘、食物種類多，對老鼠來講簡直係自助餐
環境複雜：多雜物、多隱蔽角落、經常有貨物進出，老鼠好容易匿藏
管道密集：下水道、油煙管道、冷氣管道，都係老鼠嘅「高速公路」
提到，餐飲場所如果防鼠設施不合格，好容易成為鼠患重災區。所以話，符合規範唔單止係為咗應付檢查，更係為咗保障餐廳嘅衛生同生意！
我個人覺得，與其等到老鼠成羣先嚟補救，不如一開始就跟足規範，咁樣仲慳時間同金錢。
二、防鼠設施要符合咩標準？
根據規範，茶餐廳嘅防鼠設施要達到以下要求：
門窗方面：
門縫必須細過6mm，如果係木門，下端要包鐵皮，高度至少300mm
擋鼠板高度要夠600mm，最好用金屬材質，周邊縫隙同樣要細過6mm
窗戶同排氣扇要加裝網眼細過6mm嘅金屬網
下水道同管道：
廚房下水道出水口要裝豎箅子，縫隙唔可以大過10mm
所有穿牆管道嘅空隙要用水泥或者鋼絲網封實，防止老鼠鑽入
環境管理：
牆壁要完好無孔隙，地面要硬化，唔可以有鼠洞
垃圾要密封存放，日產日清，唔可以過夜
講到呢度，我諗起有次去一間茶餐廳，見到佢哋用咗符合規範嘅防鼠設施，真係幾年都未見過老鼠。所以話，做好防鼠設施真係好重要！
三、滅鼠方法點樣先算符合規範？
滅鼠方法分為物理同化學兩種，規範對兩種方法都有明確規定：
物理防治優先：
粘鼠板要擺喺鼠道或者牆角，每日檢查，失效就要更換
鼠籠鼠夾要使用新鮮誘餌，擺放位置要隱蔽安全
電貓等設備必須由專業人員操作
化學防治有限制：
毒餌只能用喺室外，而且要放入專用毒餌站
食品處理區禁止使用化學滅鼠劑，以免污染食物
必須選用有農藥登記證嘅合法滅鼠劑
其實我覺得，物理方法雖然見效慢啲，但係安全好多。尤其係茶餐廳咁多食物嘅環境，真係要小心選擇滅鼠方法。
四、日常管理要點先符合要求？
符合規範唔係一次過嘅工程，而係持續嘅管理：
制度建設：
建立鼠害監測制度，每日檢查營業場所
安排專人負責滅鼠工作，列入日常管控
清潔管理：
食品原料要檢查，防止混入鼠跡
環境要保持整潔，無衛生死角
記錄與改進：
滅鼠情況要記錄，方便追蹤效果
定期評估改進，持續優化滅鼠方案
講真，見過唔少茶餐廳就係因為無持續管理，搞到鼠患反覆出現。所以話，建立完善嘅管理制度真係好關鍵。
五、遇到鼠患點樣應急處理？
就算符合規範，有時都可能會出現鼠患，咁點算呢？
立即行動：
封鎖污染區域，防止擴散
使用安全方法快速滅鼠
事後處理：
徹底清潔消毒受污染區域
檢查防鼠設施，修補漏洞
記錄分析：
記錄事件經過，分析發生原因
改進預防措施，避免再次發生
我嘅經驗係，與其驚鼠患發生，不如提前準備好應急方案。咁樣就算真係有老鼠，都可以快速有效咁處理。
六、點樣選擇符合規範嘅滅鼠服務？
對於茶餐廳來講，選擇滅鼠服務時要留意：
專業資質：
有冇相關認證同專業培訓
係咪熟悉餐飲業嘅特殊要求
服務內容：
包唔包現場評估同定制方案
有冇後續跟進同效果評估
安全承諾：
會唔會影響正常營業
用嘅藥劑同方法係咪安全合規
其實搵滅鼠服務，唔係越平越好，而係要睇係咪真係符合規範。滅蟲專家建議大家，一定要揀有信譽嘅專業團隊。
常見問題答疑
問：茶餐廳滅鼠最易忽略邊個環節？
答：係下水道同管道空隙！好多餐廳只記得門窗，但忘記咗管道呢啲隱蔽位置。
問：擋鼠板係咪一定要600mm高？
答：根據規範係必須嘅，因為老鼠嘅跳躍能力好強，矮咗就無防護作用。
問：粘鼠板擺幾耐要更換？
答：一般5日左右就要換位置或者更換，否則會失效。最好每日檢查。
問：點判斷滅鼠服務係咪真係符合規範？
答可以要求睇佢哋用嘅藥劑同設備係咪有合規證明，同埋有冇完整服務記錄。
問：茶餐廳自已經營滅鼠要注意咩？
答：最緊要係安全第一，避免污染食物。同埋要做好記錄，方便追蹤改善。
個人心得
做咗咁多年滅蟲工作，我覺得茶餐廳滅鼠最重要係「預防為主，治理為輔」。與其等到老鼠成羣先嚟撲救，不如一開始就跟足規範，做好防鼠設施。同時都要記住，滅鼠係一個持續嘅過程，唔係一次過嘅工程。
滅蟲專家建議各位茶餐廳老闆，一定要重視滅鼠工作嘅規範性。唔單止係為咗通過檢查，更加係為咗保障食品安全同餐廳聲譽。畢竟，而家嘅消費者越嚟越注重衛生，一個乾淨嘅環境先至可以留住客人！