說真的，開餐廳最怕咩？係客人投訴？定係食材成本上漲？對我嚟講，最頭痕肯定係見到老鼠喺廚房「散步」。唔單止影響衛生，更重要係會嚇親客人同埋被食環署釘牌。尤其觀塘區咁多舊樓同工廈餐廳，鼠患問題真係不容忽視。今日就同大家探討下，觀塘滅鼠公司邊間適合餐廳滅鼠，同埋點樣揀先至最穩陣。
點解餐廳特別容易惹老鼠？
首先要明白，老鼠點解特別鍾意幫襯餐廳。簡單嚟講，餐廳有齊老鼠最愛嘅三樣嘢：食物、水源同埋藏身之所。好似廚餘桶、食材倉庫同埋爐頭下面嘅空隙，對老鼠嚟講就係五星級酒店。
而且觀塘區唔少餐廳都設喺舊式工廈或者地舖，建築物難免有啲老化裂縫。老鼠好犀利，只要有大過6毫米嘅隙縫（大概一支牙籤嘅粗度），佢哋就可以自由進出。所以話，防鼠第一步其實係要由建築物結構入手。
專業滅鼠公司同自己搞有咩分別？
好多餐廳老闆一開始都會諗：「使咩搵滅鼠公司呀，自己買啲老鼠貼同老鼠藥搞掂得啦。」老實講，如果係屋企有隻老鼠，自己處理係可以。但係餐廳涉及食品安全同埋商業營運，就完全係另一回事。
專業滅鼠公司會做嘅，唔係淨係放藥咁簡單。佢哋會先做個全面勘查，找出老鼠嘅活動路線同埋巢穴位置。跟住先會針對性咁設置捕鼠裝置，例如係入口同牆邊放鼠籠、鼠夾同粘鼠板。最重要係，佢哋會教你點樣防止老鼠返轉頭，例如係封堵孔隙同埋改善垃圾處理方法。
相比之下，自己滅鼠好多時治標唔治本，可能殺咗一兩隻，但係巢穴裏面仲有一大群。而且用錯方法或者用錯藥，分分鐘會搞到老鼠死喺暗處，引發更嚴重嘅衛生問題。
點樣揀間可靠嘅觀塘滅鼠公司？
睇完上面嘅分析，你可能會問：「觀塘咁多滅鼠公司，邊間先至信得過？」根據我嘅經驗，揀選嘅時候可以留意以下幾點：
第一係睇資質同埋經驗。正規嘅滅鼠公司應該要有有害生物防制服務資質，而且最好有處理餐廳嘅經驗。你可以直接問佢哋有冇同類型餐廳嘅案例，同埋可唔可以提供參考。
第二係睇佢哋用咩方法同藥劑。對於餐廳嚟講，安全係首要考慮。喺食品處理區同倉庫呢啲地方，應該要使用物理性防治方法，例如粘鼠板、捕鼠籠等，而唔係殺鼠劑。滅鼠公司應該要清楚解釋佢哋嘅用藥策略，同埋點樣確保唔會污染到食物。
第三就係睇售後服務同保養。滅鼠唔係一次過嘅工程，而係持續嘅管理。一間負責任嘅公司會提供定期巡查同跟進服務，確保鼠患唔會翻發。一般嚟講，滅鼠服務應該至少有一個月到三個月嘅保養期。
餐廳滅鼠有咩特別要注意？
餐廳滅鼠同一般住宅或者寫字樓滅鼠有好大分別，主要係因為涉及到食品安全同埋營業時間嘅限制。
首先要考慮係營業時間。滅鼠工作最好安排喺非營業時間進行，例如係收鋪後或者休息日。咁樣就可以避免影響到日常運作同埋客人體驗。專業嘅滅鼠公司會就到你嘅時間，甚至可以提供夜間服務。
跟住係設備同食材嘅保護。滅鼠施工之前，一定要將所有餐具同食材妥善收好。最好將食材放入密封容器，而唔好就咁放喺枱面或者地下。滅鼠公司嘅施工人員亦應該要著晒防護裝備，確保衛生安全。
最後就係員工培訓。滅鼠唔係淨係滅鼠公司嘅責任，餐廳員工都要知道點樣配合。例如話點樣正確處理廚餘、點樣檢查貨物係唔係有老鼠跡象（例如鼠糞、鼠咬痕等）。員工嘅配合先係長遠解決鼠患嘅關鍵。
防鼠同滅鼠點樣同時進行？
滅鼠公司可以幫你解決眼前嘅鼠患，但係要長期防止老鼠返嚟，就需要做好防鼠措施。以下係一啲實際可行嘅方法：
結構防鼠好重要。檢查吓你間餐廳嘅門窗同牆壁，如果有大過6毫米嘅隙縫，就要用鐵皮、水泥或者發泡劑嚟封堵。通向外環境嘅門最好加裝60厘米高嘅擋鼠板。排水口同通風口都要加裝不鏽鋼網，網眼最好細過1厘米。
環境管理都唔可以忽視。保持餐廳環境清潔，特別係廚房同倉庫呢啲地方。垃圾要放入有蓋嘅垃圾桶，同埋每日清理。食材同貨物最好離地離牆存放，減少老鼠藏身同搵食嘅機會。
定期檢查同監測。就算係冇見到老鼠，都要定期檢查鼠跡，例如鼠糞、咬痕同腳印。可以喺一啲隱蔽角落放置粘鼠板嚟做監測，一發現有老鼠跡象就要立即處理。
個人見解： 我覺得而家好多滅鼠公司都開始用智能監測系統，可以實時監控老鼠活動，呢個係未來趨勢。不過無論科技幾咁先進，最基本嘅環境衛生同結構防鼠始終係最重要。好似「滅蟲專家」呢類專業公司，佢哋嘅價值唔單止在於滅鼠，更重要係提供一套完整嘅預防同管理方案。
常見問題解答
1. 餐廳滅鼠服務一般要幾多錢？
收費通常會根據餐廳面積、鼠患嚴重程度同埋所需服務頻率而定。一般嚟講，中小型餐廳每次服務由幾百到幾千蚊不等，通常會包初步勘查、滅鼠施工同埋跟進檢查。
2. 滅鼠期間使唔使暫停營業？
唔使完全暫停營業，但係最好安排喺非繁忙時間進行。專業滅鼠公司會就返你嘅營業時間，減少對生意嘅影響。
3. 滅鼠藥會唔會影響食品安全？
專業滅鼠公司會嚴格區分食品區域同非食品區域。喺食品處理區會優先使用物理防治方法，確保唔會污染食物。
4. 滅鼠後點預防老鼠返嚟？
關鍵在於持續嘅環境管理同結構防護。定期檢查同清理，封堵潛在嘅入侵途徑，同埋妥善處理廚餘同垃圾。
5. 點判斷滅鼠係唔係有效？
可以睇鼠跡係唔係減少，例如鼠糞、咬痕同腳印。專業滅鼠公司亦會提供監測數據，顯示老鼠活動係唔係受到控制。