開餐廳最怕咩？除咗食材來貨價，大概就係各種蟲害。如果喺廚房角落，甚至係客人坐緊嘅卡位附近發現白蟻踪跡，真係頭都大晒。呢個時候，你會點做？自己買支藥噴吓？定係急急腳上網揾滅蟲公司？講真，餐飲業處理白蟻，同一般住宅、寫字樓完全係兩回事，揀錯方法或者揀錯公司，分分鐘生意、口碑兩頭唔到岸。
餐飲滅白蟻，點解特別棘手？
首先我哋要明白，餐廳、酒樓、咖啡室呢類環境，有幾個死穴：
食物安全係紅線：任何化學藥劑，絕對唔可以污染到食物、餐具同處理食材嘅區域。食環署嘅巡查唔係講笑，一旦出事，罰款同停業整頓嘅損失更大。
營業時間寶貴：唔可能話為咗滅蟲，停業幾日。最好嘅處理時間，就係收舖後嘅深宵，或者係朝早未開門嘅短短幾個鐘。對滅蟲公司嘅效率同時間管理要求好高。
形象同觀感：俾客人見到有蟲，或者聞到好大陣藥水味，下次仲點敢嚟幫襯？個過程一定要夠低調、夠乾淨。
所以，你問點揀公司？我嘅個人觀點係，一間識得做餐飲客戶嘅公司，佢嘅第一考慮唔係點樣最快殺死白蟻，而係點樣喺確保安全同不影響營業嘅前提下，有效咁解決問題。佢哋會同你一樣，緊張你個牌同你班熟客。
唔好亂揾！揀餐飲滅蟻公司必睇3大要素
市面上滅蟲公司好多，但唔係間間都明餐廳嘅遊戲規則。點樣分辨？你可以從下面三個方向去問去睇：
第一，有無專為餐飲業設計嘅方案？
一間專業公司，好似 滅蟲專家 咁，佢哋唔會得一個標準套餐。佢哋會派人上嚟做詳細勘察，重點睇：
白蟻活動範圍，同食物處理區、倉庫嘅距離有幾遠。
營業同非營業時段，可以施工嘅時間窗有幾大。
店內嘅通風系統點樣，點樣避免氣味殘留。
然後，佢哋會根據呢啲情況，提出針對性方案。例如，如果白蟻主要喺非食品區嘅木結構，可能會優先採用餌站系統，而唔係大面積噴灑藥水。因為餌站好隱蔽，作用時間長，對營業幾乎零干擾。
第二，用嘅藥劑同手法安唔安全？
呢點一定要打破砂盤問到底。你要問清楚：
會用咩藥？ 要求睇產品嘅安全資料表（MSDS），睇下毒性等級、對哺乳動物嘅影響。用喺餐飲環境嘅藥劑，通常需要係低毒性、低氣味，甚至係對人寵安全等級較高嘅產品。
點樣施工？ 會唔會用防塵罩、隔離膠幕去保護廚房設備同用餐區？施工完之後，會唔會有清潔跟進，確保冇藥劑殘留喺桌面、地板？
有無相關經驗？ 直接問佢攞過往做餐廳、酒店或食品工場嘅案例睇下（當然，可能係遮咗客戶名嘅相片或描述），有實戰經驗好緊要。
第三，溝通同安排夠唔夠彈性？
餐飲業時間就係金錢。一間好嘅公司，會願意同你夾時間。比如話，願意安排深夜12點後開工，喺你朝早返嚟準備食材前完工清理好。而且，整個過程應該有清晰嘅聯絡人，有乜突發情況可以即刻溝通到。報價單亦要列明服務範圍、所用藥劑、施工次數同保養期，唔好含糊其辭。
專業公司通常會點做？了解流程心唔慌
如果你決定搵專業人士幫忙，大概會經歷以下步驟，了解咗你就唔會心大心細：
第一步：深入勘察與診斷
師傅唔會一嚟就開藥。佢會好似偵探咁，用專業工具檢查木製品、牆腳、地腳線，甚至用探測儀聽聲，找出白蟻主巢同副巢嘅可能位置，畫出活動路線圖。呢個步驟嘅準確性，直接決定滅治效果。
第二步：定制方案與講解
根據勘察結果，師傅會同你解釋佢嘅建議。例如：
對於在用餐區嘅早期侵蝕，可能採用局部注射藥劑或設置隱蔽餌站，盡量唔影響裝修同營業。
對於廚房後巷或倉庫等非直接食物處理區，可能選擇性使用更持久嘅防護手段。
佢會清晰講明每一步做乜、點解要咁做、同埋有咩需要注意。
第三步：高效執行與最小干擾
施工團隊會喺約定時間內，用最快、最穩妥嘅方法完成工作。好嘅團隊手腳好快，而且好注重現場整理，完工後你幾乎睇唔出佢哋做過嘢。
第四步：後續監察與預防建議
滅白蟻好難一次過100%根治。專業公司會安排定期回訪（例如一個月後、三個月後），檢查餌站情況，確保冇漏網之魚。同時，佢哋會俾你一啲預防建議，比如話：
檢查同修復外牆裂隙，減少白蟻入侵通道。
保持倉庫乾爽，木卡板唔好直接貼牆放。
定期檢查水渠、喉管有冇滲漏，因為潮濕環境最吸引白蟻。
個人心得：俾多個錢，買個安心同順攤
做咗咁多年餐飲顧問，見過唔少因為蟲害搞到一鑊泡嘅 case。我嘅心得好簡單：對於餐飲業嚟講，滅蟲呢筆錢，絕對唔可以慳。 你慳咗幾千蚊，搵間唔夠專業嘅公司，萬一搞到要停業一日，或者俾客投訴，個損失遠遠唔止呢個數。
揾公司嘅時候，與其淨係格價，不如花多啲時間去格佢哋嘅專業度同誠意。一間願意花時間同你溝通、了解你營業困難、提供書面方案同安全保證嘅公司，先係真正值得合作嘅伙伴。記住，你買嘅唔單止係一次服務，仲係你餐廳嘅安全同聲譽。揀啱人，之後你就可以專心返去招呼客人，唔使再為牆角啲泥線晚晚失眠。