講真，你開餐廳最怕咩？我諗十個老闆有九個都會答：衛生黑點！尤其係觀塘呢啲工貿區，人流多，周邊環境複雜，快餐店一個唔小心，夜晚收鋪後就可能變成「老鼠樂園」。 唔係嚇你，我聽唔少行家呻，明明每日清潔，點解總係會發現咬爛嘅食材包裝、甚至係枱底有粒狀嘅糞便？老鼠問題，絕對唔係你勤力清潔就百分之百避免到嘅事。呢個時候，好多老闆就會上網搜「滅鼠服務 觀塘」、「專業滅鼠公司邊間好」，希望搵到救星。但係，坊間咁多滅蟲公司，點樣揀先唔會跌錢？請人嚟搞，係咪真係一勞永逸？今日就同大家拆解下。
首先，我哋要認清一個現實：快餐店嘅環境對老鼠嚟講，吸引力係滿分。食物來源穩定、水源充足、夜間安靜又多隱蔽角落，根本就係五星級酒店。你發現一兩隻，其實背後可能已經有一個「家族」駐紮咗。自己買老鼠膠、老鼠藥，效果點解通常唔持久？原因有幾個：第一，擺放位置唔專業，老鼠好精明，會避開明顯危險；第二，治標唔治本，你殺咗幾隻，但係搵唔到佢哋從邊度入侵，蟑螂窩係邊，咁好快又有新嘅搬入嚟；第三，家用級藥劑嘅效力同安全性，同專業公司用嘅註冊藥劑，完全係兩回事。
咁點算好？請一間好似「滅蟲專家」咁嘅專業公司，佢哋嘅價值就體現喺度。唔好以為佢哋淨係嚟落藥，一個完整流程應該係點？我同幾間公司嘅師傅吹過水，綜合返嚟，大概會做以下幾樣嘢：
全面勘察：師傅會好似偵探咁，睇曬你店內店外，重點睇喉管通道、後門縫隙、假天花、貨倉堆貨位，搵出老鼠路（污漬、糞便、咬痕）同潛在入侵口。
源頭分析：唔單止睇裏面，會睇埋外圍環境。例如你樓上係住宅定係空置單位，後巷垃圾房情況，隔離舖頭有冇問題，呢啲都係關鍵。
定制方案：根據勘察結果，決定用咩方法。唔會全間舖狂落藥，而係針對性佈局。
執行處理：用專業工具同藥劑，可能係凝固餌劑、物理性捕鼠器、或者設置防鼠設施（例如封堵缺口）。
跟進報告：好嘅公司會提供簡單報告，話你知發現咗啲咩、處理咗邊啲位、同埋俾返啲預防建議你。
為咗更清楚，我整咗個表對比自己處理同請專業公司嘅分別：
睇到分別啦？其實最大分別係在於問題嘅診斷能力。你自己落藥，就好似自己食成藥，未必對症。師傅嚟睇，就似睇醫生，要搵出病源。咁係咪貴就一定好？又未必，有啲公司報價平，但係嚟轉個圈，隨手放啲藥就走，咁同自己買有咩分別？
講到呢度，你可能會問：「請一次滅鼠服務，可以頂到幾耐？係咪保證以後都冇？」呢個真係核心問題，我直接答你：冇任何一間正規公司會同你講「保證永遠冇老鼠」，因為外圍環境會變，你唔可以控制隔離舖同後巷。但專業處理後，正常來講可以維持一段相當長嘅平靜期（例如半年到一年以上），而且即使再有零星情況，因為入侵點被封咗大部分，問題都會易控制好多。師傅做嘅，係幫你將個「災難級」問題，降低返去「可管理」甚至「接近零」嘅水平。關鍵在於後續你有冇跟足建議，做好防範。
我聽過一個觀塘茶餐廳老闆分享，佢請咗「滅蟲專家」嚟，師傅發現佢個招牌後面有個俾冷氣喉穿過、但封得唔好嘅大窿，直通樓上空隙，呢個先係主入口。封咗之後，再加內部處理，問題先真正解決。所以話，專業眼光睇到嘅嘢，我哋真係未必諗到。
總括嚟講，觀塘快餐店面對老鼠問題，請專業滅鼠公司絕對有用，但關鍵在於你揀嘅係咪一間肯做勘察、肯搵源頭、而唔係純粹賣藥嘅公司。佢哋提供嘅唔係「商品」，而係一套「解決方案」同「專業經驗」。對於飲食業，衛生就係招牌，呢筆錢唔好慳，亦唔好貪平亂揀。與其等到食環署釘牌或者客人投訴先嚟急救，不如主動出擊，搵可靠嘅專家做次徹底處理，等自己可以安心做生意。
最後，附上幾條老闆最常問嘅問題：
處理期間要唔要停業？
通常唔使，專業公司會用非營業時間做，或者用安全方法，唔影響日頭運作。
啲藥會唔會毒到客人同我啲員工？
正規公司用嘅餌劑會放喺專用盒內，固定喺隱蔽位置（如天花上、機器後），人同寵物接觸唔到，安全好多。
大概要處理幾多次先見效？
一般嚴重情況可能需要2-3次跟進服務（例如隔週），去清理屍體同評估效果，之後就轉為定期檢查。
點樣判斷間公司係咪專業？
睇佢有冇問好多細節問題、會唔會主動提出要睇全店同外圍、同埋有冇提供詳細報價單列明服務範圍，而唔係淨係講個總數。
處理完之後，我自已仲要做啲咩預防？
好重要！跟足師傅建議，例如貨物唔好貼牆堆放、垃圾即日清、發現細小牆縫立即搵人修補，做好呢幾樣，已經可以擋住大部分新嚟嘅「不速之客」。