話說，你家裡有沒有試過這種情況？明明封好咗包餅乾，或者切好咗碟生果放喺枱面，轉個頭就見到一兩隻曱甴（蟑螂）喺上面行嚟行去，甚至咬咗幾口。嗰下真係好炆，好肉赤，尤其係啲貴價生果或者剛買嘅零食。然後個腦就會有個好大嘅問號：到底仲食唔食得好？ 洗洗係咪就得？定係成件嘢都要掟咗佢？好驚浪費，但又怕食壞肚。好啦，唔使估估下，我哋一齊嚟拆解呢個又噁心又實際嘅問題。
直接畀個答案先：強烈建議你，掉咗佢。
係，我知道好浪費，聽落好似好誇張，洗乾淨、切走咬過個部分唔得咩？但基於健康風險，真係唔建議你冒呢個險。我個人嘅觀點係，為咗一啖食物，搞到肚痾或者更嚴重，睇醫生使嘅錢同受嘅罪，遠遠多過你浪費嘅食物。聽我講埋落去，你就明點解。
點解咁危險？佢哇唔係只係咬兩啖咁簡單
你可能覺得，佢哋只係咬咗幾啖，我切走個齒痕，其他部分應該乾淨啩？唉，問題就係，曱甴對食物嘅污染，絕對唔止佢哋把口咬過嘅地方。佢哋係一部移動嘅細菌同病毒散播器。
首先，你要知曱甴嘅生活習慣。佢哋最鍾意喺邊度捐？渠口、垃圾房、污糟嘅縫隙，總之邊度邋遢就去邊度。佢哋對腳同身上嘅絨毛，會黏滿各種細菌、病毒，甚至寄生蟲卵。最常見嘅包括大腸桿菌、沙門氏菌，呢啲都係引致食物中毒嘅元兇。
當佢哋喺你件食物上行過，就好似用一塊沾滿細菌嘅抹布，幫你抹勻成件食物表面。佢哋仲會一邊行，一邊排出糞便，而佢哋嘅糞便同嘔吐物，一樣帶有大量病原體。所以，污染係全面性嘅，唔係你肉眼見到嗰兩個細細嘅咬痕咁簡單。
“洗洗就得” 呢個想法，有幾大誤區？
好多朋友會諗，我用水沖沖，或者用熱水淥一淥，總可以殺菌啩？呢個諗法有啲一廂情願。
第一，清洗未必徹底：水洗只能沖走表面一部分污染物。好多細菌同病毒，已經喺食物表面甚至輕微入侵嘅部分（尤其係多汁嘅生果）紮根，普通沖洗好難100%清除。而且，你唔會用洗潔精嚟洗生果掛？
第二，細菌毒素好頑強：有啲細菌，例如金黃葡萄球菌，佢哋產生嘅毒素好頑強，就算你加熱煮熟咗，殺死咗細菌本身，但佢哋產生嘅毒素依然存在，一樣會令人不適、嘔吐。所以話，唔好以為煮過就一定安全。
老實講，我明白掉食物係好難落手，尤其係老人家，佢哋嗰個年代物質唔豐富，更加唔捨得。但時代唔同，我哋對衛生嘅認知要與時並進。以前可能唔知有咁多細菌，而家知道咗，就應該用更科學嘅方法保護自己。
咁有冇例外情況？真係一啖都唔食得？
當然，世事冇絕對。如果你真係覺得掉咗佢，個心會痛足成晚，咁我哋可以分情況討論，但你要明白，呢個係一個風險自負嘅決定。
情況一：有硬殼或厚皮保護嘅食物
例如橙、西瓜、西柚，或者未切開嘅南瓜、冬瓜。如果曱甴只係喺外皮上行過、咬過，而你確保佢哋完全冇接觸到裡面嘅果肉，咁你可以考慮：徹底清洗外皮（最好用蔬果專用清潔劑），然後切開，只取用內部完全冇被觸碰過嘅部分。但記住，把刀一定要乾淨，唔好切完外皮又直接切落果肉，避免交叉污染。
情況二：包裝完整嘅罐頭、玻璃樽飲品
如果係未開封嘅罐頭，曱甴只係喺金屬罐表面行過，徹底清潔罐頭表面，尤其係拉環位置，然後打開食用，風險相對較低。但如果係紙包飲品，佢哋咬穿咗個飲管窿，咁就絕對唔好飲。
但係，有啲情況係“一係唔好博”嘅紅線：
所有麵包、蛋糕、餅乾等冇包裝嘅烘焙食品。佢哋質地疏鬆，細菌好容易滲入。
切開咗嘅生果、沙律、芝士。
任何熟食、飯餸，曱甴接觸過就應該丟棄。
講到尾，我嘅個人睇法係，為咗你同屋企人，尤其係小朋友、老人家或者免疫力較差嘅人，對於大部份冇硬殼保護、直接入口嘅食物，只要懷疑被曱甴接觸過，最穩陣就係掉咗佢。食物嘅錢事小，健康事大。
點樣預防？點樣斬草除根？
與其成日煩“食唔食得”，不如諗辦法，點樣令曱甴唔好再接觸你嘅食物。呢個先係治本嘅方向。
食物存放要升級：所有開咗封嘅食物，一定要用密封盒、密封罐裝好。唔好以為用原裝膠袋摺兩下，或者用夾夾住就安全。曱甴好叻捐窿捐罅。餅乾、糖果、奶粉、米，全部入罐。
保持枱面同廚房清潔：絕對唔好留低食物殘渣過夜。食完宵夜，抹乾淨枱面，洗乾淨所有碗碟。廚餘垃圾一定要每日清倒，垃圾桶要用有蓋嘅。
斷絕水源：曱甴唔可以冇水。檢查水龍頭有冇滴水，抹乾鋅盤，保持地下乾爽。
尋求專業幫助：如果你屋企曱甴問題好嚴重，成日出現，咁就唔係掉食物咁簡單，係要解決根源。自己用殺蟲水可能治標唔治本。可以考慮搵專業嘅滅蟲公司，例如「滅蟲專家」呢類服務。佢哋會檢查屋企邊度有縫隙、巢穴，用專業方法同藥餌處理，唔係淨係見一隻殺一隻，而係從根源減少佢哋嘅數量。冇咗曱甴，就唔使再問“食唔食得”呢個問題啦。
總而言之，面對曱甴咬過嘅食物，我嘅建議好簡單：掉。 呢個係對自己健康最負責任嘅做法。養成好嘅食物儲存習慣，保持家居清潔，必要時請人幫手徹底滅蟲，咁你先可以真正安心咁享受美食，唔使再心大心細。
常見問題
如果隻曱甴只係喺包裝袋外面行過，入面嘅食物安全嗎？
如果包裝袋完整冇穿冇爛，入面嘅食物冇直接接觸到曱甴，風險較低。但食用前，務必清潔乾淨包裝袋表面，尤其係你手會接觸到嘅位置同開口處，避免打開時污染食物。
用微波爐或者焗爐高溫叮一叮，係咪可以殺菌然後食得？
高溫可以殺死大部分細菌，但未必能破壞所有細菌產生嘅耐熱毒素。所以，加熱並不能100%保證安全。對於已被明顯污染（如咬過、爬過）嘅食物，仍不建議食用。
曱甴會唔會傳播肝炎病毒？
有研究指，曱甴體内曾驗出與肝炎相關嘅病毒，但主要傳播途徑仍係人傳人或經污染嘅食物食水。雖然經曱甴間接傳播嘅風險相對不高，但仍顯示佢哋是潛在的病媒，足以構成衛生威脅。
小朋友唔覺意食咗被曱甴咬過嘅食物，點算好？
首先保持冷靜，立即停止食用。觀察小朋友有冇出現肚痛、腹瀉、嘔吐或發燒等症狀。如果有任何不適，應立即求醫，並告知醫生可能嘅原因。如果冇症狀，亦應多飲水，注意觀察。
點樣知道屋企嘅食物有冇被曱甴污染過？
除了直接目擊，可以留意一些跡象：食物包裝上有細小的咬痕或污迹（可能是曱甴糞便，像黑胡椒碎）；食物附近有曱甴脫下的皮或屍體；開封的食物有異味。當發現這些跡象，相關食物都應丟棄。