最近，一款名為「蟑螂咖啡」的飲品在網絡上引爆熱議，你敢想像將常見的蟑螂放入咖啡中飲用嗎？這杯源自北京昆蟲博物館的特調，不僅挑戰大眾的感官極限，更背後藏著自然科普與食用昆蟲的創新嘗試。本文將深入剖析蟑螂咖啡的由來、藥用價值、市場反應，以及它對飲食文化的衝擊，帶您一探這杯爭議飲品的真相。
蟑螂咖啡的起源與製作過程
蟑螂咖啡是由北京萬物博物館於2025年6月底推出的一款主題飲品，作為博物館沉浸式自然體驗的延伸。這家博物館以爬蟲和昆蟲科普為核心，館長大魚丸解釋，設計初衷是打破公眾對昆蟲的刻板印象，因為全球蟑螂物種超過5000種，其中僅少數為害蟲，多數在生態中扮演分解者角色，甚至具藥用功效。
這杯咖啡的製作流程講究：
原料選擇：蟑螂粉選自中藥房的美洲大蠊乾燥體，這與常見家居蟑螂不同，經過淨化處理和低溫烘焙後研磨成粉，確保符合食品安全標準。大麥蟲則來自山東養殖場，烘焙後酥脆可口，另添加海苔粉平衡風味。
組合方式：在優質咖啡豆沖泡的基底上，先撒一層蟑螂粉，再點綴整隻大麥蟲，部分款式還加入豬籠草消化液或螞蟻汁液，每杯定價38至45元人民幣。
口感特色：據體驗者描述，蟑螂粉帶來微酸尾韻，混合焦香咖啡後類似炒瓜子風味，而大麥蟲脆脆的，整體口感層次豐富。
儘管製作嚴謹，但一杯咖啡竟要用上蟑螂，仍讓許多消費者直呼「心理門檻太高」。博物館數據顯示，每日僅售出十幾杯，主要客群為好奇的年輕人，親子家庭大多望而卻步。
蟑螂的藥用歷史與科學依據
為什麼選擇蟑螂入飲？這並非獵奇噱頭，而是有悠久的藥用傳統背書。從秦漢時期的《神農本草經》到李時珍的《本草綱目》，均記載蟑螂（古稱蜚蠊）性鹹寒，能活血解毒，治療瘀血症積或咽喉腫痛。
現代藥理學進一步證實其價值：
組織修復：蟑螂提取物可促進膠原蛋白沉積，常用於製成「康復新液」，這是一種家庭常備藥，能加速口腔潰瘍、胃潰瘍和皮膚損傷的癒合。
營養成分：蟑螂粉富含蛋白質與微量元素，在中醫理論中具「破積聚」之效，意味著可能輔助代謝循環。
值得注意，藥用蟑螂與家居害蟲有本質區別。博物館使用的美洲大蠊養殖環境受控，無污染疑慮，這與民間對蟑螂帶菌的負面印象截然不同。然而，即使科學合理，多數人仍難克服心理障礙，正如館長所言：「產品面臨兩極反應——要么愛得很，要么直接拒絕。」
消費者反應與市場爭議
蟑螂咖啡的爆紅，折射出當代飲食文化的獵奇趨勢。社交媒體上，廣東網友戲稱「你不要過來啊」，還有人调侃「來廣東幫你把價格打下來」，顯示南北地域對異質食物的接受度差異。
支持者觀點：
創新科普：認為此舉能推動昆蟲蛋白食用觀念，歐盟已允許昆蟲粉作為食品原料，蟑螂咖啡是自然教育的實踐。
文化突破：部分年輕消費者表示，體驗後破除對蟑螂的偏見，如同電影《雪國列車》中的未來食物場景，具象徵意義。
反對者批評：
獵奇營銷：質疑45元定價過高，缺乏核心價值，僅靠話題性「收割好奇心稅」，難以促成回購。
接受度困境：親子客群明顯排斥，家長擔心孩子受驚；此外，視覺衝擊大於味覺享受，易流於一次性打卡消費。
市場數據顯示，類似產品如雲南螞蚱拿鐵或杭州蛇咖，皆因文化認知錯配而曇花一現。蟑螂咖啡的日均十餘杯銷量，證實其小眾性，未來需跨越「獵奇—真實價值—可持續」三重門檻。
獵奇飲品的產業現象與未來展望
蟑螂咖啡並非孤例，它是咖啡市場內卷化的極端表現。當前飲品界盛行混搭風，從白酒咖啡、榴槤拿鐵到折耳根特調，業者試圖以驚奇感突圍同質化競爭。
這股風潮的雙面性：
積極面：激發公眾對食用昆蟲的討論，契合永續飲食趨勢。昆蟲養殖碳排低於牲畜，若合理開發，可能成為未來蛋白質來源。
隱憂面：過度強調獵奇可能模糊咖啡的本質。有咖啡店主坦言：「這類產品難復購，但短期的社交媒體傳播力驚人。」
未來方向：館長大魚丸強調，蟑螂咖啡只是博物館科普的入口，重點在後續的自然教育活動，如青少年昆蟲知識課程。若要長遠發展，產品需回歸價值核心——例如強化藥用功效論述，或結合地域飲食習慣（如東南亞已有蟋蟀餅乾），而非僅靠視覺噱頭。
個人觀點：蟑螂咖啡的啟示與界限
作為觀察者，我認為蟑螂咖啡反映當代消費文化的矛盾：我們追求新奇，卻又固於傳統認知。它的出現有其積極意義——打破昆蟲的污名化，並推動食育創新。但問題在於，商業行為若僅依賴心理反差，而無持續價值支撐，極易淪為短暫熱點。
例如，新加坡的「糖氣球咖啡」以創意造型獲讚，因其兼顧美學與口感；反觀蟑螂咖啡，雖有藥用基礎，卻因意象衝擊而難獲廣泛認同。未來，業者應平衡科普與體驗，例如提供試飲包或虛擬實境解說，降低心理門檻。畢竟，飲食的進步不在於大膽，而在於理解與選擇的自由。