菜市場鼠患問題是否讓您困擾不已？每天面對顧客投訴和衛生風險，如何從根本解決這個難題？本文將提供一套完整防鼠策略，從環境改造到實戰技巧，幫助您打造潔淨無鼠的營業空間。

環境治理：從源頭杜絕鼠類孳生

許多市場管理者誤以為滅鼠只需靠藥物，其實環境治理才是根本解決之道。根據各地衛生部門指引，菜市場內部地面必須全面硬化，破損處及時修補，徹底消除鼠洞和咬痕。更重要的是封堵地溝與地面之間的孔洞，以及牆壁縫隙，這些都是鼠類潛入的捷徑。

貨物堆放方式直接影響鼠類藏匿機會。靠牆堆放的物品、糧食、乾料和水果等貨物，應嚴格執行「雙離地」原則：離牆30公分、離地30公分。這種簡單的墊高措施，能有效減少鼠類躲藏空間。同時，食品加工、鮮肉魚類和水果蔬菜等易產生垃圾的攤位，必須配備加蓋的垃圾存放容器，避免吸引鼠類覓食。

市場外環境同樣關鍵。清除亂堆放物品、垃圾、雜草和小型積水容器，能大幅減少鼠類棲息場所。特別要注意與市場相通的小食品店、飯店等周邊環境，這些相連空間往往是鼠類移動的通道。

防鼠設施建設：打造堅固物理屏障

完善的防鼠設施是長期控制鼠患的關鍵。市場進出口大門應盡量密閉，木門和門框底部最好包覆30公分高鐵皮，防止鼠類啃咬進入。食品加工間、熟食區和糧食乾料間，夜間應設置高度不低於60公分的防鼠板，門板離地間距應小於0.6公分。

下水道系統是鼠類入侵的主要路徑之一。市場內下水道應安裝防鼠網，網孔不超過0.6公分；排水溝需覆蓋橫柵子，出水口設有豎柵子（柵子間距小於1.0公分）。明溝水道最好改為管道式下水道，從結構上阻斷鼠類通行。

針對鮮肉水產區，應使用無縫台面或案板，並嚴密封堵案板與牆壁、台架間的縫隙。這些細微處往往是蟑螂和鼠類的藏身之地，需要特別注意。

滅鼠實戰技巧：物理與化學方法並用

物理防治是食品區域的首選方法。糧油區、熟食區及加工區應優先使用鼠夾、鼠籠和粘鼠板等器械。每15平方公尺面積放置一個鼠夾或粘鼠板，沿建築物牆根布放。粘鼠板應放置在鼠類經常活動的道路或洞口邊，並定期檢查更換。

化學防治需科學規劃。市場外環境適合採用洞內投藥方式，每個鼠洞投放25-30克滅鼠毒餌，投藥後封堵鼠洞。若封堵處被鼠類掘開，需補投藥物直至完全消滅。沿建築物周邊每15公尺設置一個毒餌站，內部放置慢性抗凝血滅鼠劑。

下水道和地溝滅鼠應使用防水蠟塊毒餌，將蠟塊懸吊在離干燥井底或水面以上2-5公分處。每週檢查一次，若取食過半需及時補充。

為什麼專業滅鼠都強調使用慢性滅鼠劑？ 因為急性殺鼠劑容易引起鼠類警覺，導致拒食，且安全性低。慢性抗凝血劑讓鼠類在多次取食後逐漸死亡，效果更徹底，同時降低對人畜的風險。

日常維護與監測：持續控制的核心

建立定期檢查制度是維持防鼠成效的保證。市場管理單位應每週巡查一次，重點檢查鼠類活動跡象，如鼠糞、咬痕和洞穴。毒餌站需要專人管理，每日或隔日檢查毒餌消耗情況，並記錄在案。發現毒餌被取食時，要及時補充，遵循「吃完加倍」原則，直到無取食現象為止。

清潔作業必須標準化。攤位垃圾實行「一攤一筒、密閉加蓋、日產日清」制度。垃圾運輸車輛應採用不鏽鋼密閉設計，確保運輸過程不洩漏。市場公共區域每日營業結束後徹底清掃，特別注意角落和隱蔽處的衛生管理。

從業人員培訓同樣重要。市場應定期組織防鼠知識講座，教導攤商識別鼠跡症狀和基本防治方法。建立獎懲制度，對衛生保持良好的攤位給予表揚，對違反規定的進行勸導改進[ccitation:3]。

特殊區域防鼠要點

不同經營類型的攤位需要採取有針對性的防鼠措施：

• 鮮肉水產區：案板必須無縫，每日清洗消毒；冰箱冰櫃底腳後面定期檢查；地面排水暢通，避免積水

• 糧油乾料區：貨物徹底墊高離地；儲存容器加蓋密封；每月清理積壓貨物

• 熟食加工區：安裝防蠅紗窗紗門；嚴禁使用鼠藥，以物理防治為主

• 活禽屠宰區：每日徹底沖洗，殘留物及時清理；下水道加裝防鼠網

創新防鼠思維與持續改善

傳統滅鼠往往注重短期效果，但可持續防鼠需要系統思維。建議市場管理單位每季進行一次全面鼠患評估，使用監測板檢查鼠類活動密度，並根據結果調整防治策略。

近年來，一些創新做法顯示出良好效果。例如建立市場衛生信用體系，將防鼠成效與攤位續租掛鉤；引入專業滅蟲公司進行長年承包服務；設置數位化監測裝置，即時掌握鼠類動向。這些做法雖然初期投入較高，但長期效果顯著。

滅蟲專家在實務中發現，多數市場鼠患問題的根源在於管理斷層。建議建立「市場衛生管理委員會」，由管理方、攤商代表和專業人士組成，共同制定和監督防鼠措施。這種參與式管理能有效提升各方的責任感和配合度。

最重要的是將防鼠工作常態化，而非應付檢查的臨時行動。通過制度建設、人員培訓和持續改善，才能真正解決菜市場鼠患問題。畢竟，潔淨的購物環境不僅是衛生要求，更是吸引顧客的核心競爭力。

常見問題

1. 市場應該多久進行一次全面滅鼠？

建議每季度進行一次全面防治，每月進行補充性投藥。鼠類活動頻繁的季節（如春秋季）應加強至每月一次全面檢查。

2. 食品區域能否使用鼠藥？

絕對禁止。熟食區、食品加工區等直接接觸食品的區域，只能使用鼠夾、粘鼠板等物理防治方法，確保食品安全。

3. 如何判斷市場鼠患嚴重程度？

可通過鼠糞數量、咬痕範圍和夜間鼠類目擊頻率判斷。一般每10平方公尺發現5處以上新鮮鼠糞即屬嚴重鼠患。

4. 毒餌站應該如何設置？

沿建築物周邊每15-30公尺設置一個毒餌站，避開雨水直接沖刷處。內部毒餌每兩個月更換一次，潮濕環境需更頻繁檢查。

5. 發現死鼠應該如何處理？

戴手套將死鼠深埋或密封丟棄，對周圍環境進行消毒。若大量死鼠出現，可能是集中投藥效果，需連續深埋處理。