作為香港餐廳老闆，你最驚係咩？係客人在角落頭突然尖叫一聲，然後一隻肥碩嘅老鼠從廚房竄出？這種場面不僅嚇壞客人，更係對餐廳聲譽嘅致命打擊。點解明明放咗粘鼠板、試過養貓，老鼠卻總係「春風吹又生」？其實問題核心在於，單點滅鼠治標不治本，必須從環境根源入手先可以徹底解決。
老鼠點解特別鍾情餐飲街？
簡單來講就係「衣食無憂」：豐富嘅食物殘渣、隨處可見嘅排水孔、鄰近垃圾桶同密集嘅管道系統，構成咗老鼠嘅理想天堂。尤其係餐飲集中區域，一間餐廳嚴防死守，但隔離店疏於防範，老鼠就會在店鋪之間流竄作案。加上香港氣候溫暖，老鼠全年均可繁殖，一對成年鼠一年甚至可以繁衍上千隻後代，拖延處理只會讓問題指數級惡化。
老鼠入侵的三大漏洞，你檢查過未？
門縫與管道：老鼠能夠穿過直徑僅6毫米的孔洞（約一支鉛筆粗細）。好多餐廳嘅倉庫門縫、下水道接口、冷氣管道縫隙，都係牠們嘅高速公路。
貨物堆放：紙箱、雜物堆積嘅倉庫，尤其係直接靠牆放置嘅貨物，等於為老鼠提供咗現成嘅「住宅區」。
食物來源：廚餘桶唔加蓋、食材密封不嚴、地面油污殘留，呢啲都係老鼠嘅「免費自助餐」。
點樣判斷你嘅餐廳已經有鼠患？
如果你發現以下跡象，就要立即行動啦：
貨物或設備後面出現黑色顆粒狀糞便（新鮮糞便質地較軟，舊的會變硬）
牆角、紙箱上有啃咬痕跡，甚至電線被咬破
夜晚關門後聽到天花板或牆內有跑動聲、吱吱叫聲
食材包裝出現破洞，油膩的牆面有明顯污漬（老鼠毛留下的「鼠路」）
自己點樣動手防治？記住「防堵+清潔+監控」三步驟
封堵入口：用鐵絲網、發泡膠封死所有大於6毫米的孔縫。門下加裝防鼠鐵皮（高度至少30厘米），排氣扇加裝金屬網。
斷絕食源：食材全部放入密封膠箱，垃圾每日清空唔好過夜，潲水桶一定要加蓋並遠離後門。
物理捕捉：在老鼠活動路徑（如牆邊、管道旁）放置連續捕鼠籠或粘鼠板，誘餌用花生、油條效果較好。記得定期檢查，避免屍體腐臭。
但如果鼠患已經好嚴重，上述方法可能只能暫時壓制。因為老鼠具有極強嘅適應性，普通方法好難清除整個族群。
專業滅鼠服務同自己處理，差別喺邊？
專業團隊（如香港嘅滅蟲專家）會做嘅唔係淨係放藥，而係一套系統工程：
全面勘察：用紅外偵測、痕跡分析定位鼠巢同活動路線，而非盲目佈防。
科學用藥：選用香港漁護署註冊嘅環保藥劑，使用帶鎖毒餌站，避免人寵接觸。藥物多為抗凝血劑，讓老鼠回巢後才死亡，便於清理。
長效管理：治理後提供環境改善建議，並定期回訪監測，防止復發。
好似香港一些老牌服務商（如海富MasterClean）仲會引入BRT智能捕鼠器，採用物理捕捉加消毒液處理，對食品環境更安全。而康薈環境服務等公司則會針對唔同鼠種（如黃胸鼠鍾意走上層、褐家鼠偏好下水道）制定針對性方案。
點樣揀一間可靠嘅上門滅鼠公司？
查資質：確認係否為香港蟲害控制從業員協會（PCPA）會員，或持有ISO認證。
問方案：專業公司會先勘察再報價，並解釋鼠種、入侵點同防治邏輯。
看安全：使用藥物是否漁農署註冊，毒餌有無固定上鎖，會否影響食品安全。
保後續：有無提供保養期跟進服務，例如季度巡檢。
最後提醒：唔好等到食環署搵上門先行動
鼠患唔單止係衛生問題，更係影響餐廳生存嘅危機。一次顧客投訴或負評傳播，帶來嘅損失可能遠高於專業防治嘅費用。最重要嘅係建立「預防重於治理」嘅意識，將封堵檢查、衛生管理融入日常運營，先係長遠之計。
5條常見問題
Q1: 滅鼠服務一般需要幾多次先可見效？
A: 通常首次處理後1-2週內鼠活動明顯下降，但根除需約1-2個月定期跟進。
Q2: 施工期間餐廳需要停業嗎？
A: 大部分物理防治或誘餌佈置無需停業，但若需大面積噴霧或煙霧處理，可能需短暫閉門。
Q3: 滅鼠藥對廚房食品安不安全？
A: 合法藥劑均針對鼠類代謝設計，且專業公司會使用帶鎖毒餌站，只要按規範操作極少污染風險。
Q4: 點防止老鼠從鄰居再跑過來？
A: 重點加強與公共管道、共用牆壁的縫隙封堵，並建議大廈統一管理垃圾房同下水道。
Q5: 冬季係唔係滅鼠好時機？
A: 係，冬季老鼠戶外食物減少，更易被誘餌吸引，且室外寒冷會驅其入室，利於集中防治。