開緊餐廳最怕就係衛生出問題，尤其係老鼠。試諗下，客人食緊飯突然見到有老鼠走過，唔單止嚇親，仲可能會即刻上網寫負評，對餐廳聲譽打擊好大。柴灣唔少餐廳都係舊式工廈或者地舖，管道多、雜物多，老鼠好容易匿藏。咁究竟點樣先可以徹底解決鼠患？專業嘅上門滅鼠服務又係用咩方法？今日就同大家詳細講下。

點解柴灣餐廳特別容易有鼠患？

柴灣有好多舊式工廈同唐樓，地下渠管老化嚴重，加上周邊有時有裝修工程，老鼠嘅棲息地受影響就會四圍走。餐廳嘅廚房溫度濕度都好適合老鼠匿藏，而且食物來源充足，如果垃圾處理唔夠密閉，就更加容易引鼠入室。

專業滅鼠公司常用嘅方法同流程

滅鼠服務唔係求其放啲老鼠藥就算，正規公司會跟足以下步驟：

1. 全面勘察同評估

   • 師傅會先檢查老鼠糞便、咬痕、腳印，判斷鼠種同數量。

   • 用專業儀器（例如熱成像）探測暗角、天花夾層同管道後面嘅老鼠活動跡象。

2. 針對性滅鼠方案

   • 物理方法：例如擺放粘鼠板、捕鼠籠，重點放喺廚房角落、貨架底、垃圾房門口呢啲老鼠必經之路。

   • 化學方法：用抗凝血類鼠藥，但會放入鎖式毒餌站，避免其他動物或小朋友接觸到。

   • 環境防護：師傅會建議點樣封堵洞口（大過6mm嘅縫就要封），同埋點樣改善垃圾管理。

3. 後續跟進同預防

   • 好多公司會提供保養期，例如3個月至半年，定期返去檢查同補位。

   • 亦會教員工點樣保持環境，避免鼠患翻發。

餐廳自行滅鼠 vs 專業服務點樣揀？

我整理咗個表格，等大家一目了然：

時間同成本​

要不停試錯，浪費人力

一次過搞掂，長遠計更慳錢

適合情況​

輕微鼠患（例如一個月見到一兩次）

中重度（每日見到老鼠）/ 要通過衛生突擊檢查

點樣揀一間可靠嘅滅鼠公司？

• 睇資質：最好揀有香港蟲害控制從業員協會（PCPA）​ 認證嘅公司，例如「滅蟲專家」就係香港老字號。

• 問清楚流程：報價時要問係咪包勘察、用咩藥、有無保養期。

• 避免淨係鬥平：過份平價可能係用劣質藥，或者服務唔跟足，隨時因小失大。

個人心得同提醒

做餐廳最緊要係客人食得安心。如果發現有老鼠，千祈唔好諗住自己搞掂就算，因為鼠患唔單止係衛生問題，仲可能影響到餐廳嘅牌照同評級。最好係定期同滅鼠公司合作，做預防性維護，尤其係柴灣咁潮濕多巷嘅環境，真係防不勝防。

常見問題

1. Q: 滅鼠過程使唔使暫停營業？

   A: 通常唔使，師傅會就返營業時間前後施工，幾個鐘就完成。

2. Q: 藥劑會唔會影響食物安全？

   A: 專業公司會用專用毒餌站，遠離食材區域，而且藥物係低毒性同有標記。

3. Q: 點判斷鼠患係輕微定嚴重？

   A: 如果每日都見到老鼠活動、有多處咬痕或者糞便，就已經係中重度，要即刻搵專業人士。

4. Q: 滅鼠之後點預防翻發？

   A: 要定期清理垃圾、封好所有食材、同埋檢查門窗隙縫，滅鼠公司通常都會提供建議。

5. Q: 如果係連鎖餐廳，係咪要每間分店獨立處理？

   A: 可以同滅鼠公司傾區域性合約，但每間分店結構同環境唔同，師傅都會獨立勘察再訂方案。