哎，作為連鎖餐飲嘅管理者，係咪成日為老鼠問題頭痛不已？明明已經好注重衛生，但係老鼠總係防不勝防，仲要擔心食環署檢查同客人投訴！其實呢個問題唔止你一個面對，根據資料顯示，香港鼠患持續惡化，食環署喺舊年捕捉咗七萬隻活鼠，數目比前年大幅增加24% 。真係諗起都覺得煩惱！

點解連鎖餐飲更容易招惹老鼠？

我諗好多人都唔明，點解明明已經好乾淨，但係老鼠問題依然嚴重。其實連鎖餐飲場所由於食物來源穩定、環境複雜同人流量大，自然成為老鼠嘅首選目標。

首先講下食物問題啦，餐廳每日都要處理大量食材，就算點樣清理，總會有啲死角位積存食物殘渣。而且廚房嘅結構通常都比較複雜，各種管道同隱蔽空間比老鼠提供咗理想嘅棲息地。有研究指出，一對老鼠喺一年內居然可以繁殖出15000隻 ！呢個數字真係嚇親人。

另外啊，連鎖餐廳通常營業時間長，人來人往之間，好容易俾老鼠有機可乘。特別係後巷同垃圾房呢啲地方，如果管理不當，好快就會成為老鼠嘅大本營。

傳統滅鼠方法嘅局限性

好多餐廳一開始都會試下自己搞掂鼠患問題，比如話用捕鼠夾、老鼠膠同毒餌等等。但係根據專家意見，呢啲傳統方法其實治標不治本 。

好似係用老鼠膠咁，有滅蟲公司試過喺屋邨一晚擺300塊黏鼠板，結果只係黏到三隻老鼠 。效率真係好低！而且老鼠好聰明，佢哋好快就會學識避開陷阱。

化學滅鼠劑雖然效果快，但係存在安全隱患，特別係對於餐飲場所來講，萬一污染到食物就大件事啦。仲有就係，死老鼠可能會匿埋喺啲隱蔽位置，引發衛生問題。

專業滅鼠服務點樣做？

其實而家嘅滅鼠技術已經好先進，好似係滅蟲專家呢類專業公司，會採用綜合防治策略。佢哋唔會好似傳統方法咁單一，而係會從環境、物理、化學同生物多方面入手 。

首先佢哋會做詳細嘅現場勘查，確定老鼠種類同活動規律。跟住就會制定針對性方案，比如話封堵入侵途徑、設置專業陷阱同使用安全藥劑等等。

值得介紹嘅係，而家有種革命性治鼠方案──Evolve™，佢利用避孕藥作鼠餌為老鼠節育，從源頭控制老鼠數量 。呢種方法對人、寵物同環境都無害，已經獲得美國環境保護署認可為「風險極低」類別。

另外仲有啲公司會用智能監測設備，例如係AI技術結合熱能探測，可以精準掌握鼠蹤，大大提高滅鼠效率。

點樣選擇可靠嘅滅鼠服務？

對於連鎖餐飲企業來講，選擇滅鼠服務唔可以單單睇價格，更重要嘅係要考慮服務質素同安全性。以下係幾個重要指標：

公司資質：要選擇有相關認證同食環署認可資格嘅公司，例如係香港滅蟲業協會會員就更加可靠

技術方案：了解係咪採用綜合防治策略，而唔係單一滅鼠方法。最好有環保同安全嘅方案

服務經驗：特別係要有處理連鎖餐飲場所嘅經驗，因為呢類場所有其特殊性

後續服務：滅鼠唔係一次過嘅工作，需要持續跟進同維護，先可以確保長期效果

好似係香港嘅滅蟲專家，佢哋擁有豐富經驗，仲會提供定期回訪同效果評估，確保鼠患問題得到徹底解決。

預防重於治療：點樣避免鼠患復發？

滅鼠只係第一步，更重要嘅係點樣預防鼠患返發。作為連鎖餐飲企業，應該建立完善嘅防鼠體系：

環境管理：定期徹底清潔，特別係廚房死角同後巷位置。垃圾要妥善處理，唔好過夜堆放

結構防鼠：封堵所有可能嘅老鼠入侵途徑，好似係牆縫、管道周邊同通風口等等

員工培訓：提高員工防鼠意識，建立及時報告機制。一發現鼠跡就要立即處理

定期檢查：安排專業公司做定期檢查，及早發現同處理問題

其實呢，預防鼠患唔單止係為咗通過食環署檢查，更加係對客人健康同食品安全嘅負責表現。而家嘅消費者越來越注重衛生狀況，一個乾淨無鼠嘅環境絕對係餐廳嘅重要賣點。

我覺得而家香港嘅滅鼠技術真係進步咗好多，由傳統嘅捕殺變成綜合防治，更加注重環保同可持續性。作為連鎖餐飲嘅經營者，與其等到鼠患嚴重先至處理，不如提前做好預防工作，咁樣先至係最聰明嘅做法。

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常見問題

問：連鎖餐廳滅鼠需要停業幾耐？

答：專業公司通常會安排喺非營業時間施工，一般2-4個鐘頭就可以完成，唔會影響正常營業。

問：滅鼠藥劑會唔會污染食物？

答：正規公司會使用漁農署註冊嘅環保藥劑，施工時會做足防護措施，確保食物安全。

問：幾耐需要做一次滅鼠服務？

答：建議連鎖餐廳至少每季度做一次全面防治，高風險區域可能需要更頻密嘅服務。

問：點樣判斷滅鼠服務係咪有效？

答：可以透過鼠跡減少情況、客人和員工反饋，以及專業公司提供的監測數據來評估效果。

問：如果有多間分店，可唔可以統一滅鼠服務？

答：當然可以，而且統一服務更能保證標準化和質量控制，方便管理。