諗下，你同家人開心喺餐廳食緊飯，突然有隻老鼠竄過——唔單止倒胃口，仲可能令餐廳停業整頓。其實香港島餐飲區域鼠患問題，真係比想像中普遍，特別係中環、銅鑼灣呢啲舊區密集地方。根據統計，香港舊區鼠患參考指數有時會超過10%，即係話每100個檢查點就有10個有鼠蹤，幾得人驚。

其實專業滅鼠同自己動手，分別就好大。好似去年灣仔一間茶餐廳，自己放咗老鼠藥之後，老鼠死咗但係腐爛喺天花闆上面，搞到成間舖頭臭到要被逼停業三日。但搵滅蟲專家處理，佢哋會用BRT智能捕鼠器同環保藥劑，唔會造成二次污染，仲會教你點樣堵塞老鼠入口。

餐廳滅鼠點解咁複雜？

首先，老鼠真係好狡猾，佢哋可以穿過細過1公分嘅縫隙，即係大概一個十蚊銀厚度咋。而且香港好多餐廳喺舊唐樓，啲喉管同牆隙特別多，變成老鼠嘅「秘密通道」。

專業公司會點做？​ 佢哋第一步肯定係全面檢查，用熱能探測儀睇吓老鼠主要活動路線。然後先制定方案，比如話：

• 物理防治：放捕鼠器、粘鼠板，重點擺放喺廚房後門、倉庫角落

• 化學防治：用漁農署註冊嘅安全藥劑，而且會放喺專用毒餌站，避免人客或寵物接觸

• 環境改造：教你點樣封堵門縫（最好用鐵皮包到30cm高）、點樣管理垃圾同食材存放

講開環境管理，真係好關鍵。有啲餐廳成日話「我哋好乾淨㗎」，但係垃圾桶無蓋、食材就咁放喺地上，咁就等於請老鼠開大餐。其實簡單到將垃圾日清、食材離地15cm存放，已經可以減少七成老鼠吸引力。

點樣揀一間可靠嘅滅鼠公司？

市面上滅鼠服務價錢可以差好遠，有啲好平但係求其放啲藥就走人。睇一間公司係咪專業，可以從以下幾個方面判斷：

第一係睇資質，好似滅蟲專家咁，佢哋有齊ISO認證同埋香港滅蟲業協會會員資格，仲拎過道德企業獎，咁樣就放心好多。

第二係睇方法同設備。而家先進嘅滅鼠公司已經唔係淨係用老鼠藥，佢哋會用：

• BRT智能捕鼠器，捉到老鼠之後會自動消毒

• 熱能探測儀，連牆入面嘅鼠踪都睇到

• 仲會定期提供滅鼠報告同保養服務

第三就係睇有無跟進服務。滅鼠唔係一次過嘅工程，好似滅蟲專家就會提供3至12個月保養期，期間發現老鼠活動會免費跟進，咁先至叫做真正解決問題。

餐廳點樣同滅鼠公司配合？

好多餐廳老闆以為俾錢就唔使理，其實唔係㗎。滅鼠要有效，餐廳本身都要做足本分：

裝修同設計要好仔細，例如門縫要細過6mm、傳菜窗口唔用嘅時候要關閉、通風口要加裝不銹鋼網。其實香港食物環境衛生署有指引講明，話食物業處所嘅設計要防止蟲鼠進入同匿藏，呢點好重要。

日常營運都要注意，例如每日收舖前要徹底清潔、垃圾要密封處理、食材要用密封容器存放。講開食材存放，有啲餐廳為求方便就咁放紙箱喺地上，咁就等於邀請老鼠開餐。正確係要離地15cm，而且最好用膠箱密封。

員工培訓都好關鍵，要教識員工點樣識別鼠迹，例如老鼠糞便、咬痕、油迹等等。一發現就要即刻通知管理層，等滅鼠公司可以快啲跟進。

冬季係滅鼠黃金期

可能好多人唔知，其實冬天先至係滅鼠最重要嘅時候。點解？因為外面凍，老鼠會積極搵溫暖地方避寒，而餐廳廚房就係佢哋嘅「五星級酒店」。

所以專業滅鼠公司會建議餐廳秋冬季加強防治，特別係檢查門窗密封、封堵牆縫同管道空隙。而且冬季滅鼠效果會更好，因為老鼠活動範圍集中，容易一網打盡。

講到尾，餐廳滅鼠唔係淨係為咗應付食環署檢查，係真正為顧客健康同餐廳聲譽着想。試諗下，如果一間餐廳有鼠患問題被曝光，唔單止要停業整頓，多年建立嘅品牌聲譽都可以一朝喪失。

常見問題

1. 滅鼠服務通常要幾耐先見效？

一般嚟講，專業滅鼠服務一星期內會見到明顯效果，但要徹底解決可能需要連續幾個月跟進。畢竟老鼠繁殖好快，要斷尾需要持續努力。

2. 滅鼠藥劑對食物同人體安全嗎？

正規公司會用漁農署註冊嘅環保藥劑，而且會放喺專用毒餌站，唔會污染環境。施工期間餐廳暫停營業，完成後會徹底清潔。

3. 點樣防止老鼠返轉頭？

最重要係環境管理，封堵所有可能入口、保持環境清潔、妥善處理垃圾。專業公司會提供保養期，定期檢查同跟進。

4. 滅鼠服務點樣收費？

通常按餐廳面積同鼠患嚴重程度計價，會有上門報價同明確報價單。記住要問清楚包唔包含後續保養同跟進服務。

5. 餐廳自行滅鼠有咩風險？

用錯方法可能令老鼠死喺隱蔽位置造成腐臭，或者用藥不當污染環境。專業事始終應該交給專業人士處理。