開燒臘店最驚咩？除咗驚啲叉燒唔夠色水，就係驚見到老鼠喺舖頭「巡邏」！講真，香港地舖環境密集，尤其係處理食材嘅燒臘店，一旦有鼠患，唔單止嚇走客仔，分分鐘連食環署檢查都「肥佬」。咁問題來了，深更半夜發現老鼠蹤跡，邊度可以急Call到又快又專業嘅滅鼠團隊？今次就同大家傾下呢個話題。
點解燒臘店特別惹老鼠？
我諗好多老闆都知，燒臘店嘅環境同氣味對老鼠來講簡直係「五星級自助餐」——油香四溢、食材豐富，加上廚房多罅隙、垃圾桶週圍擺，老鼠唔請自來都幾難。有朋友同我講過，佢間店試過半夜俾老鼠咬爛咗幾隻掛緊嘅燒鴨，第二日直接損失成千銀，仲要停半日生意消毒。所以話，滅鼠唔係淨係放藥咁簡單，要成個系統咁去處理。
專業滅鼠同「自己搞」有咩分別？
有老闆可能會諗：「使咩搵公司呀，買啲老鼠貼、老鼠藥自己搞咪得囉！」但係根據專業滅鼠公司嘅流程，佢哋會做足以下幾步：
環境勘察：師傅會搵出老鼠點樣走入來（例如後樓梯缺口、通風管道）；
定制方案：針對燒臘店嘅廚房、掛肉區、垃圾房重點落藥；
安全施工：用環保藥劑，避免污染食材；
後續跟進：定期返來檢查，防止翻發。
自己處理往往治標唔治本，而且亂用化學藥劑可能會搞到成間店一陣味，客人都嚇走埋。
24小時服務真係咁重要？
對於燒臘店來講，夜晚先係老鼠嘅「黃金活動時間」。如果你朝早開舖先發現老鼠屎，等到朝早九點先Call人，人哟可能已經營業緊，滅鼠公司嘅24小時服務就係針對呢個痛點。好似有啲公司標明「全港快線1小時到」，半夜三更都可以即刻派人上來封堵同清理，唔使等聽日。
點樣揀間靠譜嘅滅鼠公司？
我個人覺得可以睇以下幾點：
資質認證：有冇香港滅蟲業協會（HKPMA）認可或者ISO認證；
方法是否環保：例如用BRT智能捕鼠器呢類物理捕捉，唔影響食物安全；
報價透明度：會唔會中途加價，有冇隱藏收費；
客戶口碑：尤其係其他餐飲同行嘅評價點樣。
滅鼠服務一般點收費？
燒臘店滅鼠收費通常按舖頭面積同嚴重程度計，小型舖可能$800-$2000一次，大型舖或者要簽年度合約。雖然價錢係考慮因素，但千祈唔好淨係揀最平，試過有店貪平搵咗「游擊隊」，結果老鼠死咗但藏喺冷氣槽傳出異味，最後要洗多一筆錢消毒。
預防鼠患翻發有咩妙招？
滅鼠只係第一步，長遠要從環境入手：
→ 每日清倒垃圾，尤其係燒鴨油渣同醬料桶；
→ 封實牆角、喉管罅隙，最好用鋼絲網或者水泥；
→ 食材密封存放，唔好暴露喺空氣；
→ 同滅鼠公司簽定期維護合約，例如每個月上來檢查一次。
其實我覺得，與其等到有鼠先撲火，不如早早做預防。好似有啲連鎖燒臘店會固定同滅蟲專家簽年度合約，雖然每個月使多幾百蚊，但就避免咗因鼠患導致停業嘅風險，計落條數都係著數。
常見問題解答
滅鼠後會唔會有好大藥劑味？
專業公司而家多用環保藥劑或者物理捕捉，好似BRT捕鼠器就冇化學味，對食物同人都安全。
施工期間要唔要停業？
視乎情況，有啲滅鼠工作可以安排喺非營業時間做，減少影響生意。
一般幾耐先見效？
快嘅話幾日內會見到老鼠活動減少，但要完全控制大概要一至兩週。
點判斷鼠患嚴重程度？
可以留意夜晚有冇咬嘢聲、角落有冇新鮮老鼠屎、食材有冇被咬痕跡。
死老鼠點處理？
正規公司會包清理同消毒，唔使店員自己搞。
總之呢，揀滅鼠服務唔好淨係睇價錢，要綜合考慮公司信譽、方法同售後。畢竟對於燒臘店來講，衛生唔單止係法例要求，更係留住熟客嘅信心保證。