作為沙田嘅甜品店老闆，你最驚咩係？係唔係開工時發現材料被咬爛，抑或客人見到老鼠走過後嘅負評？其實老鼠問題唔只係衛生問題，更直接關係到餐廳存亡。點樣先可以有效防鼠滅鼠，等我呢個滅蟲專家同你分享下實戰經驗啦。

老鼠點解特別鍾意甜品店？​ 好簡單，因為甜品店有齊老鼠最愛嘅三樣嘢：食物、水源同埋隱蔽環境。砂糖、麵粉、朱古力呢啲都係老鼠嘅最愛，加上廚房多角落同管道，簡直就係老鼠嘅五星級酒店！

老鼠入侵嘅主要途徑

要防鼠，首先要知道佢哋點樣入嚟。老鼠係鑽洞高手，只要有大過6毫米嘅縫隙，佢哋就可以輕鬆入侵。以下係幾個最常見嘅入侵通道：

• 排水管道：甜品店每日清洗工具會產生大量排水，而排水道就成為老鼠嘅高速公路。記得要加裝箅子同地漏，箅子縫隙最好細過10mm。

• 門縫隙：就算關好門，細老鼠都可以從門縫鑽入。門縫應該保持小於6mm，食品庫房門口最好安裝高度為0.6m嘅擋鼠板。

• 管線孔洞：設備更新或移動後留下嘅孔洞往往被忽略，有人可能隨便用報紙或布堵住，但呢啲根本擋唔住老鼠。

• 排風扇同窗戶：特別係1樓或地下室嘅窗戶同排風扇，最好加裝網眼唔超過6mm嘅金屬網罩。

記得啦，封堵呢哋通道係防鼠第一步，都係最經濟有效嘅方法。

防鼠環境點樣打造？

垃圾處理區​

日產日清

垃圾唔好留過夜，垃圾桶必須有蓋

貨架存放​

離牆離地

貨架離牆離地至少10cm，減少老鼠藏身空間

點解環境整治咁重要？​ 因為如果店內整潔，無食物殘渣同垃圾，老鼠就無食源，自然會減少聚集。特別係甜品店，砂糖同麵粉好容易散落，所以每日打烊前一定要徹底清潔廚房同餐廳區域，確保地面、灶台同櫥櫃表面無食物殘渣。

物理同化學滅鼠方法點樣選擇？

對於甜品店嚟講，滅鼠方法嘅安全性特別重要，因為涉及到食品加工區域。以下係幾種常用方法：

粘鼠板點樣放置先有效？​ 粘鼠板要放在老鼠活動頻繁嘅位置，例如牆角、管道周圍同埋貨架背面。擺放時要注意唔好隨意移動，等老鼠習慣後先會上當。

捕鼠籠點樣使用？​ 捕鼠籠中放老鼠鍾意嘅食物作誘餌，但老鼠好機警，所以放置後唔好成日移動。而家市面上有啲智能捕鼠器，採用物理捕捉同安全消毒液組合，對有BB、老人同寵物嘅環境更安全。

化學藥物使用要注意咩？​ 如果使用毒餌（如溴敵隆或溴鼠靈），要特別小心，因為餐廳食物多，使用不當會帶嚟安全隱患。最好將鼠藥放在角落或老鼠藏身處，並定期檢查補充。

專業滅鼠公司嘅服務係點樣？

當自家滅鼠效果唔理想時，就要考慮尋求專業幫助。專業滅鼠公司通常會提供三階段服務：

第一階段會進行全面調查，了解老鼠種類、數量、入侵途徑同棲息地。第二階段會根據環境特點採取針對性防治措施，建立多道防線。第三階段係服務後監測，預防老鼠復發。

而家好多專業公司會使用環保藥劑，例如香港漁農署註冊嘅環境藥劑，符合國際安全標準。選擇公司時，可以留意係咪持有相關認證，例如ISO認證，同埋係唔係香港滅蟲業協會（HKPMA）會員。

長期點樣維持防鼠效果？

滅鼠唔係一次性工程，而係持續性工作。建立定期檢查機制好重要：

• 每週檢查：檢查門窗縫隙、排水管道有冇新損壞

• 每月專業檢查：邀請專業滅蟲公司進行全面檢查

• 季節性防護：隨住季節變化調整防治重點，特別係秋冬季老鼠更易入侵室內

真係需要擋鼠板嗎？​ 對甜品店嚟講，食品庫房門口安裝高度為0.6m嘅擋鼠板係必要投資。雖然可能覺得唔太美觀，但相比老鼠污染食材帶嚟嘅損失，絕對值得。

常見問題

1. 甜品店防鼠最易忽略嘅地方係咩？

最容易忽略嘅係設備後面同上面嘅空間，例如雪櫃背面、貨架頂部呢哋隱蔽位置。

2. 粘鼠板點樣放置成功率最高？

沿牆角放置，因為老鼠習慣貼住牆邊行走。可以擺放多塊形成防護陣。

3. 滅鼠後點樣防止返發？

關鍵在於持續封堵入侵通道同保持環境清潔，斷絕老鼠嘅食物來源。

4. 專業滅鼠服務一般要幾多錢？

價格會因應店面大小、鼠患嚴重程度同所需服務內容而有所不同，最好先進行現場勘察再報價。

5. 甜品店邊個區域最需要重點防鼠？

食材倉庫同後廚係重中之重，因為呢哋區域有豐富食物來源同埋多隱蔽空間。