開烘焙店最驚咩？當然係見到老鼠啦！呢啲不速之客唔單止會嚇親客人，更重要係會污染食材同影響衛生評級。作為荃灣區嘅烘焙店主，點樣先可以徹底解決鼠患問題呢？今次就同大家詳細講解下。
點解烘焙店特別容易惹老鼠？
食物來源豐富係主要原因。烘焙店有麵粉、糖、牛油同各種食材，對老鼠嚟講簡直係自助餐天堂。加上店內經常有貨物堆積，好似麵粉袋、紙箱呢啲都係老鼠鍾意築巢嘅地方。
環境因素都好關鍵。烘焙店通常有後巷、排水管同貨倉，呢啲都係老鼠嘅理想通道同藏身點。特別係夜晚關門後，老鼠就會出嚟搵食。有研究顯示，一隻老鼠每年可以繁殖過千隻後代，所以真係唔可以掉以輕心。
滅鼠前必須做嘅準備功夫
環境檢查係第一步。要仔細檢查店內每個角落，特別係廚房、倉庫同後巷位置。重點留意牆角、管道後面同貨架底部，睇下有冇老鼠糞便、咬痕或者腳印。
斷絕鼠糧好重要。所有食材都要用密封容器裝好，麵粉、糖呢啲乾貨特別要小心。每日打烊前要徹底清潔，唔好留低任何食物殘渣。垃圾桶要蓋實，最好用有蓋嘅不鏽鋼垃圾桶。
封堵入口係治本方法。檢查門窗縫隙、牆洞同管道開口，任何大過6毫米嘅縫隙都要封實。可以用鋼絲絨同發泡膠填充，再補上水泥，等老鼠冇位可入。
安全有效嘅滅鼠方法選擇
物理滅鼠法
粘鼠板適合喺廚房同倉庫使用。擺放嘅時候要貼牆放置，因為老鼠習慣沿牆邊行。最好每隔5-10米放一塊，重要定期檢查同更換。
捕鼠籠都係唔錯選擇。可以用一啲吸引老鼠嘅誘餌，例如花生醬、煙肉或者朱古力。記得要每日檢查，及時清理捉到嘅老鼠。
化學滅鼠法
抗凝血類鼠藥如溴敵隆同溴鼠靈都比較安全。呢啲藥會令老鼠內出血死亡，通常3-7日先見效，但就唔會令其他老鼠警惕。
毒餌擺放要好小心。一定要用專用毒餌站，擺喺老鼠活動路線但遠離食材同客人嘅地方。每個點放10-20克，每隔5-10米設一個點。
烘焙店滅鼠特別注意事項
食品安全係首要考慮。絕對唔可以將鼠藥擺喺食材附近或者工作枱面。施工時間最好揀喺非營業時段，同埋之後要徹底清潔。
藥劑選擇要謹慎。建議使用蠟塊劑型，因為比較防潮同防蟲。對於烘焙店嚟講，呢種劑型亦唔會污染環境同食材。
定期檢查同記錄好緊要。最好整返個滅鼠工作日誌，記錄每次檢查情況、發現同處理方法。咁樣可以幫助追踪成效同及時調整策略。
專業滅鼠服務嘅優勢
全面評估係專業服務嘅強項。滅蟲專家會先做詳細檢查，用專業工具同經驗搵出老鼠嘅活動路線同巢穴位置。
定制方案針對唔同烘焙店嘅環境。會考慮店面大小、裝修格局同業務特点，制定個人化滅鼠計劃。
持續跟進確保長效。專業服務通常包埋定期檢查同維護，一般會提供3個月至1年保養期，期間問題復發可以免費跟進。
預防鼠患返轉頭嘅方法
日常管理好關鍵。建立標準清潔程序，要求員工嚴格執行。貨物擺放要整齊，離牆30cm、離地50cm，方便檢查同清潔。
環境維護都要落力。保持店外周邊清潔，雜物要清理好。同管理處保持溝通，確保大廈公共地方嘅衛生狀況。
員工培訓唔少得。教識員工識別鼠患跡象，同埋點樣正確處理同報告。建立清晰流程，等發現問題可以立即行動。
個人實戰心得
同唔少荃灣烘焙店主交流過，發現最有效嘅方法係綜合治理。單靠一種方法好難徹底解決問題，要環境治理、物理防治同化學方法多管齊下。
持之以恆好重要。滅鼠唔係一次過嘅工程，而係持續嘅管理過程。建立良好習慣同制度，先至係長遠之策。
選擇滅鼠服務時，唔好淨係睇價格，要重點考慮安全性同持續效果。畢竟對烘焙店嚟講，品牌信譽同食品安全先至係最寶貴嘅資產。
常見問題解答
1. 滅鼠期間係咪要暫停營業？
一般唔需要，專業公司會安排非營業時間施工，同埋做好防護措施。但係如果情況好嚴重，可能建議短暫停業進行徹底處理。
2. 滅鼠藥會唔會影響麵粉同食材？
正常使用唔會，但係要確保藥劑遠離食材區域，同埋使用密封容器存放食材。施工後要徹底清潔工作表面。
3. 幾耐需要做一次全面滅鼠？
建議每季度做一次全面檢查，旺季可以加密頻率。最好根據實際情況同專業意見制定適合自己店鋪嘅計劃。
4. 點樣說明的員工配合滅鼠工作？
清晰溝通滅鼠重要性，提供簡單培訓，建立明確責任同流程。讓員工明白呢個係維護食品安全同店鋪信譽嘅重要環節。
5. 發現老鼠跡象應該立即做啲咩？
首先記錄位置同情況，加強清潔消毒，檢查同封堵可能嘅入口。如果情況持續，就要考慮尋求專業協助。