開餐廳最怕咩？老鼠突然出來同客人打招呼囉！ 講真，做食肆最頭痛就係鼠患問題，尤其元朗唔少餐廳靠近舊區或者有唔少衞生死角，老鼠真係防不勝防。好多人會問，點解我間餐廳明明好乾淨，都會有老鼠？其實老鼠搵食同棲息嘅地方，同我哋諗嘅可能唔太一樣。佢哋可以透過好細嘅縫隙、去水位、冷氣喉位，甚至係貨物搬運時偷偷走入來。所以話，唔好以為自己間舖好乾淨就掉以輕心，老鼠嘅「無孔不入」真係超出你想象。
鼠患對食肆嘅影響，絕對唔只係嚇親客人咁簡單
衛生風險：老鼠身上帶有各種細菌同病毒，好似漢坦病毒、沙門氏菌等，一旦污染食材或餐具，後果不堪設想。
商譽受損：如果比客人見到有老鼠蹤跡，負評可能瞬間傳開，對餐廳形象造成好大打擊。
罰款風險：根據香港法例，食肆環境衛生唔達標，有機會被食環署檢控同罰款。
設備損壞：老鼠中意磨牙，可能會咬爛電線、裝修同倉存物品，造成經濟損失。
所以我成日同啲餐廳老闆講，滅鼠唔係等到見到老鼠先做，而係一個持續嘅預防過程。就好似你請人一樣，唔通等到出咗事先請咩？
飯市後施工點解咁重要？
其實而家好多專業滅鼠公司，好似「滅蟲專家」咁，都會建議餐廳安排喺飯市後施工。點解？好簡單，第一當然係避免影響日常營業。試諗下，如果滅鼠師傅喺午市或晚市最忙嘅時候，喺廚房或大堂擺放工具、噴灑藥劑，唔單止阻住員工做野，客人見到都覺得唔自在啦。
第二，飯市後施工其實效果更好。因為呢個時候餐廳比較靜，老鼠會冇咁戒備，容易走出嚟覓食。師傅可以更準確咁觀察老鼠嘅行走路線，針對性咁佈置捕鼠工具同藥劑。而且，飯市後廚房已經做咗基本清潔，師傅可以更清楚邊啲係需要重點處理嘅區域，例如係爐頭底、雪櫃後面、貨架縫隙呢啲隱蔽角落。
有老闆可能會擔心，夜晚施工會唔會好麻煩？其實而家好多滅鼠公司都好彈性，可以配合餐廳收舖時間來安排。好似「滅蟲專家」就有提供夜間服務，師傅會好小心咁進行施工，完成後亦會清理好現場，等第二日餐廳可以如常運作。
專業滅鼠服務同自己搞有咩唔同？
好多餐廳老闆一開始都會諗：「使咩搵滅鼠公司啊，我自己買啲老鼠貼、老鼠藥返來都得啦！」老實講，呢個諗法好危險。自己處理鼠患，好多時治標不治本，可能你見到一兩隻老鼠，但係巢穴入面可能已經生緊第二第三胎。
專業滅鼠服務同DIY最大嘅分別在於：
1. 全面勘察
專業師傅會先做詳細檢查，唔係淨係睇地面，仲會檢查天花、管道、外牆等位置，找出所有老鼠可能進出嘅路線同藏身點。佢哋會用專業知識去判斷係咩鼠種（例如係常見嘅溝鼠、屋頂鼠定係小家鼠），因為唔同鼠種習性唔同，防治方法都唔一樣。
2. 綜合防治方案
唔係淨係落藥咁簡單！專業滅鼠會結合多種方法：
環境防治：建議點樣封堵漏洞、改善垃圾處理方式
物理防治：使用專業級別嘅捕鼠籠、粘鼠板
化學防治：選用安全有效嘅藥劑，並喺適當位置設置毒餌站
3. 持續跟進
滅鼠唔係一次過嘅工程，而係需要定期跟進同調整策略。專業公司會提供後續監測同維護，確保鼠患唔會翻發。
點樣揀一間可靠嘅元朗滅鼠服務公司？
根據我同唔少餐廳老闆交流嘅經驗，揀滅鼠公司可以留意以下幾點：
1. 睇資質同經驗
一間正規嘅滅鼠公司應該有相關行業認證，例如係香港滅蟲業協會嘅會員資格。最好揀一啲有處理食肆經驗嘅公司，因為佢哋會更加了解餐廳嘅運作同衛生要求。
2. 問清楚服務流程
正規公司會好樂意解釋佢哋嘅服務流程，包括點樣勘察、用咩方法同藥劑、點樣跟進等。如果一間公司報價好平，但係唔肯講具體點做，就要小心了。
3. 了解使用嘅藥劑同工具
而家好多人都關注環保同安全問題，特別係餐廳更加要小心。可以問下滅鼠公司會用咩類型嘅藥劑，係咪低毒環保嘅配方，會唔會對食物同人體有影響。
4. 睇下有冇提供合約同保養期
正常嘅滅鼠服務應該會提供正式合約，列明服務範圍、次數同保養期。有啲公司會提供幾個月嘅保養期，期間如果鼠患問題翻發，會免費跟進。
我個人建議，最好揀返元朗區內或者附近有服務點嘅公司，因為佢哋對該區環境同鼠患情況會比較熟悉，有咩突發情況都可以快啲派人過來處理。
滅鼠服務完成後，餐廳點樣預防鼠患翻發？
滅鼠服務只係解決咗當前嘅問題，長遠來講，餐廳自己都要做好預防措施：
1. 堵塞所有潛在入口
仔細檢查牆角、門縫、去水位、冷氣喉位等位置，用鋼絲網、發泡膠等材料封堵所有大過6毫米嘅縫隙（因為老鼠可以穿過好細嘅洞）。
2. 妥善處理垃圾同食物
垃圾要密封好，每日清走
食物原料要密封存放
廚房地面同工作枱要保持清潔，避免食物殘渣堆積
3. 定期檢查同維護
最好每個月做一次簡單自查，睇下有冇新嘅鼠跡（例如鼠糞、咬痕等）。如果發現可疑情況，即刻聯絡滅鼠公司來跟進。
其實我覺得，滅鼠同保持餐廳衛生係相輔相成嘅。一間乾淨整潔嘅餐廳，自然會減少老鼠匿藏嘅誘因。相反，如果環境衛生差，就算滅完鼠好快又會翻發。
個人觀點
做咗咁多年餐廳顧問，我深深覺得投資喺專業滅鼠服務上係絕對值得嘅。與其等到鼠患嚴重先來補救，不如早啲建立預防機制。而家好多滅鼠公司都好專業，好似「滅蟲專家」咁，會針對唔同餐廳嘅佈局同營業時間來定制方案，真係做到「因應施治」。
最重要係，而家嘅滅鼠方法已經進步咗好多，唔再係一味落重藥。環保同安全已經成為主流，對餐廳來講更加放心。所以話，與其自己頭痛點樣滅鼠，不如交俾專業人士處理，等自己可以專注返餐廳嘅核心業務。
常見問題（FAQ）
1. 問：滅鼠服務通常要幾耐時間？
答：一般餐廳嘅滅鼠服務，第一次施工大概需要1-2小時，視乎面積同鼠患嚴重程度。之後嘅跟進檢查就會快啲。
2. 問：滅鼠期間，餐廳需要暫停營業嗎？
答：通常唔需要。專業公司會安排�飯市後施工，等收舖先進行，避免影響日常營業。
3. 問：滅鼠藥劑會唔會影響食物安全？
答：正規滅鼠公司會使用低毒環保藥劑，而且會避開食物處理區域施工。施工前會同餐廳溝通好防護措施。
4. 問：滅鼠服務包唔包後續跟進？
答：一般專業服務都會包幾個月保養期，期間定期跟進同檢查，確保效果持久。
5. 問：點樣判斷滅鼠服務係咪有效？
答：可以留意係咪再見到老鼠蹤跡（如鼠糞、咬痕等），同埋滅鼠公司應該提供施工記錄同效果評估報告。