點樣係香港搵到真正符合HACCP國際食品安全認證嘅上門滅鼠服務？呢個問題可能困擾緊唔少食品廠同餐廳老闆，畢竟老鼠唔單止搞破壞，更可能引發衛生同審計危機。最近我幫一間本地糕餅廠搵滅鼠公司，先發現原來唔少人混淆咗「一般滅蟲」同「HACCP合規滅鼠」嘅分別——後者要追蹤蟲害趨勢、用低毒藥物同埋有完整文件記錄，簡單嚟講就係要同食品安全管理系統掛鉤。
點解HACCP認證對滅鼠服務咁重要？
一般滅鼠可能只係放啲老鼠藥就算數，但如果係要通過HACCP審計，成件事就要升級啦。首先，滅鼠公司要識得畫「蟲害設施分佈圖」，例如鼠籠、粘鼠板點樣擺先可以擋住老鼠入侵路線，仲要定期檢查同記錄。我見過有廠房因為無將倉庫貨物離牆30厘米擺放，結果老鼠係罅隙開派對，搞到BRC認證差點肥佬。其次，用藥都要小心，好似HACCP要求嘅滅鼠藥必須係低毒環保型，唔可以影響食品生產線，好似某啲國際品牌如藝康（ECOLAB）同能多潔（Rentokil）就會用第二代抗凝血劑，話就話對人同寵物安全啲。
香港有邊類公司做到HACCP級數滅鼠？
我整理咗啲資料，發現香港主要有兩類供應商：一係國際大品牌喺香港嘅分公司，二係本地有經驗嘅滅蟲公司。國際品牌好似藝康同能多潔，佢哋本身有齊AIB、BRC呢類認證經驗，試過幫酒店同食品廠做蟲害管理，但收費可能貴啲。而本地公司例如搜索結果提到嘅「滅蟲專家」，雖然無直接講HACCP，但部份會標明針對食品廠設計防鼠方案，例如用物理方法如粘鼠板同超聲波驅鼠器，適合想慳錢嘅中小企。不過要注意啦，唔係間間公司都識得整「蟲害控制分析報告」——即係話你知老鼠點樣走入嚟、下次點預防，呢份文件正係HACCP審計必睇㗎！
點樣揀一間唔會「走數」嘅滅鼠公司？
我同幾個做食品嘅朋友傾過，佢哋話最好睇三樣嘢：第一係有無「蟲害風險管理PMP」服務，即係唔止殺鼠，會幫你封洞、教員工點儲物；第二係有無用數碼化記錄，例如而家先進公司會用手機APP實時上傳捕鼠情況，唔使再靠人手寫紙本；第三係售後支援，好似有啲公司會保證10小時內跟進投訴，甚至提供兩年記錄保存。試過有九龍城茶餐廳貪平搵咗間無跟進嘅公司，結果滅完鼠無耐又翻發，原因竟然係無檢查冷氣管道個隱藏鼠竇！所以真係要問清楚係咪「一次性服務」定「長遠防治」。
自問自答：如果公司細細，點符合HACCP滅鼠要求？
「我間廠得千幾呎，使唔使搞到咁複雜先？」呢個問題好多小店都會問。其實HACCP唔係睇規模，而係睇你有無系統化管理。例如你可以由基本做起：每月同滅鼠公司檢視一次粘鼠板記錄、係大門同垃圾桶位加防鼠石帶，甚至只係叫員工唔好係後巷堆雜物。有間上環醬油廠就試過自己用環保方法，係牆角種薄荷嚟驅鼠（老鼠討厭薄荷味），再加定期專業滅鼠，一樣過到審計。關鍵係有無持續監測同改進嗰份心態。
個人心得同建議
做咗十幾年食品供應鏈管理，我覺得滅鼠呢家嘢最忌「頭痛醫頭」。試過有供應商臨急臨忙撲滅鼠服務，結果用咗高毒性老鼠藥，搞到成批原料被污染。其實香港地少人多，老鼠易孳生，最好係搵間有HACCP經驗嘅公司做長遠合作。好似「滅蟲專家」呢類本地品牌，如果佢哋肯投資喺IPM（綜合蟲害管理）技術，性價比可能高過國際大公司。不過無論揀邊間，記得叫佢哋提供埋培訓俾員工，因為人類先係防治老鼠嘅第一道防線——試過有廠房因為無閂實垃圾房門，擺幾多鼠籠都無用啦！
常見問題
HACCP認證滅鼠同普通滅鼠收費差幾遠？
一般貴20%-50%，主要貴在文件記錄同定期審查，但可以避免因蟲害導致嘅停產損失。
滅鼠期間要唔要停產？
唔使，合規公司會用低毒藥同器械，但緊密生產區域可能要短暫圍封。
點判斷滅鼠公司係咪真係有HACCP經驗？
叫佢出示過往為食品廠做嘅蟲害趨勢分析報告同認證副本。
舊式唐樓點做到防鼠？
重點係結構改善，例如用鋼絲球封水管罅隙，再加每月檢查。
如果滅鼠後好快又有老鼠，可以點追討？
正規公司會提供保用期，例如三個月內免費返手，簽約前要白紙黑字寫明。